Annakoot Ki Sabzi..!!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मेरे पास (Annakoot Ki Sabzi) अन्नकूट की सब्जी की रेसिपी है, यह विशेष रूप से गोवर्धन पूजा के समय बनाई जाती है। गोवर्धन पूजा का त्योहार दिवाली के अगले दिन मनाया जाता है। (Annakoot Ki Sabzi) अन्नकूट की सब्जी विशेष और प्रसाद के रूप में दी जाती है, लेकिन इसे बनाना बहुत ही सरल है और यह एक मिश्रित सब्जी है। इस सब्ज़ी को बनाने के लिए आप कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। जितनी सब्जियां होती हैं, उतनी ही अच्छी (Annakoot Ki Sabzi) अन्नकूट की सब्जी तैयार होती है।

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मैंने (Annakoot Ki Sabzi) अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए अट्ठाईस प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया है। मैंने बैंगन, फूलगोभी, मूली, लौकी, पालक, गाजर, लंबे बैंगन, कच्चा केला, शकरकंद, जिम्मीकन्द, कद्दू, कमरख, आलू, धनिया, शिमला मिर्च, अदरक, परवल, टमाटर, तोरई, रमास की फली, नींबू, भिंडी, ग्वार की फली , अरबी, सेंगरी, मेथी, करोंदा और हरी मिर्च।

इस सब्ज़ी को बनाते वक़्त मेहनत का काम है सब्जियों को काटना बाकी सब एक साधारण काम है। मेरी रेसिपी को इस गोवर्धन पूजा में आज़माएँ.. तो चलिए (Annakoot Ki Sabzi) “अन्नकूट की सब्जी” बनाना शुरू करते हैं।

CHECK THE RECIPE OF “ANNAKOOT KI SABZI” IN ENGLISH HERE

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सामग्री..

  • सब्ज़ियां (बैंगन, फूलगोभी, मूली, लौकी, पालक, गाजर, लंबे बैंगन, कच्चा केला, शकरकंद, जिम्मीकन्द, कद्दू, कमरख, आलू, धनिया, शिमला मिर्च, अदरक, परवल, टमाटर, तोरई, रमास की फली, नींबू, भिंडी, ग्वार की फली , अरबी, सेंगरी, मेथी, करोंदा, हरी मिर्च)
  • मसाले (हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक)
  • तेल
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विधि (ANNAKOOT KI SABZI RECIPE)…

  1. सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें। बैंगन, टमाटर, धनिया और नींबू को अन्य सभी सब्जियों के साथ न काटें।
  2. एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पानी डालें। फिर उस पानी में बैंगन को काट लें।
  3. अब उस कटोरे में सभी कटी हुई सब्जियां डालें और सभी को अच्छी तरह से धो लें। पानी निकाल दें।
  4. फिर सब्जियों में टमाटर काटें और फिर एक प्रेशर कुकर लें।
  5. कुकर में आधी सब्जियां डालें और फिर नमक डालें और उसके बाद बची हुई आधी सब्जी डालें क्योंकि इस तरह से सब्जियों में नमक अच्छी तरह से मिल जाता है। (पानी न डालें क्योंकि सब्जी और नमक खुद पानी छोड़ देंगे)
  6. प्रेशर कुकर को बंद करें और दो-तीन सीटी आने दें। दो-तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर को खुद ही बाहर आने दें।
  7. जब प्रेशर निकल जाए तब कुकर को खोलें और देखें कि सभी सब्जियाँ अच्छी तरह से पक गईं हैं या नहीं। सब्ज़ियां अच्छी तरह पक जानी चाहिए।
  8. अब गैस पर एक भारी कड़ाही रखें और उसमें तेल डालें। तेल को गरम होने दें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हींग, जीरा, हल्दी पाउडर डालें।
  9. फिर उबली हुई सब्ज़ियां डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  10. मिलाने के बाद, धनिया पाउडर अच्छी मात्रा में डालें, फिर लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सूखा आम पाउडर डालें।
  11. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। फिर धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
  12. (Annakoot Ki Sabzi) अन्नकूट की सब्ज़ी परोसने के लिए तैयार है।
(Annakoot Ki Sabzi)
(Annakoot Ki Sabzi)
Annakoot Ki Sabzi
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एक बार मेरी रेसिपी के साथ अन्नकूट की सब्जी बनाइए और मुझे यकीन है कि आप सभी को पसंद आएगी। यह सब्ज़ी भगवान कृष्ण के जन्म स्थान मथुरा में बहुत प्रसिद्ध है। यह उन सभी सब्जियों के साथ बनाने के लिए अनिवार्य नहीं है जो मैंने उपयोग की हैं। आप इसे सब्जियों की उपलब्धता के अनुसार बना सकते हैं.. बस इस सब्जी में बैंगन, आलू, टमाटर और मूली अच्छी मात्रा में लेना सुनिश्चित करें क्योंकि ये बहुत अच्छा स्वाद देते हैं।

नुस्खा अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें.. और टिप्पणी अनुभाग में नुस्खा के बारे में हमें अपने विचार बताना न भूलें।

धन्यवाद..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

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वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Delicious Bhature” HERE

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