Appam…!!
नमस्कार दोस्तों..!
आज मेरे पास नाश्ते की रेसिपी है जो बिना तेल और खमीर के बनाया जाता है। ज्यादातर लोग ऑयली खाना पसंद नहीं करते हैं। तो, यह नुस्खा उनके लिए है और यह बहुत स्वादिष्ट है। तो दोस्तों आज मैं आपको “अप्पम” (Appam) की रेसिपी बताउंगी और मैंने इसके साथ स्पेशल चटनी बनाई है। यह एक आदर्श संयोजन है। “अप्पम” (Appam) एक दक्षिण भारतीय पैनकेक व्यंजन है और यह केरल का एक प्रसिद्ध नाश्ता है। यह किण्वित चावल और नारियल के दूध के साथ बनाया जाता है, लेकिन मैं आपको सूजी के “अप्पम” (Appam) बताउंगी।
यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है। आपको इन अप्पम को बनाने के लिए ज्यादा प्रयास नहीं करने होंगे। बच्चों को यह बहुत पसंद आएँगे और जब भी वे अप्पम खाने की मांग करेंगे आप तब बना सकते हैं । तो दोस्तों, स्वागत है आपका मेरी रसोई में और चलिए शुरू करते हैं रेसिपी..
CHECK THE RECIPE OF “APPAM” IN ENGLISH HERE
सामग्री..
- भुनी मूंगफली (आधा कप)
- भुने चने (आधा कप)
- अदरक (एक टुकड़ा)
- हरी मिर्च (दो)
- नमक- स्वादानुसार
- नींबू का रस (डेढ़ चम्मच)
- तेल (एक चम्मच)
- राई (आधा चम्मच)
- करी पत्तियां (10-15)
- सूजी (एक कप)
- चीनी (एक चम्मच)
- दही (तीन-चौथाई कप)
- पानी
- बेकिंग सोडा (एक-चौथाई चम्मच)
विधि (APPAM RECIPE)…
- सबसे पहले हम चटनी बनाएंगे। इसलिए आधा कप भुनी हुई मूंगफली लें और उन्हें ग्राइंडर जार में डालें।
- फिर इसमें आधा कप भुने चने, अदरक का टुकड़ा काटकर, दो हरी मिर्च काटकर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं।
- इन सभी को पीसकर चटनी तैयार करें। इसे एक बाउल में निकाल लें और फिर इसमें डेढ़ चम्मच नींबू का रस डालें और इसे अच्छे से मिलाएं।
- अब हम चटनी में तड़का देंगे। तो, गैस पर तड़का पैन रखें और एक चम्मच तेल डालें और उसे गर्म होने दें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच राई डालें और उसे भुनने दें। जब वे भुन जाएं तो दस से पंद्रह करी पत्ते डालें और उन्हें भूनने दें।
- जब वे भुन जाएँ तो इस तड़के को चटनी के ऊपर फैलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ और हमारी स्वादिष्ट चटनी तैयार है।
- अब हम अप्पम बनाएंगे। इसके लिए ग्राइंडर जार में एक कप सूजी लें और फिर उसमें एक चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक, तीन-चौथाई कप दही और फिर तीन-चौथाई कप पानी डालें।
- उन सभी को पीस लें और पतला बैटर तैयार हो जाएगा। फिर एक-चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा डालें और फिर इसे फिर से पीसें ताकि परफेक्ट बैटर तैयार हो सके।
- गैस पर एक पैन रखें और इसे गर्म होने दें। जब यह मध्यम गर्म हो जाए तो केंद्र में डेढ़ चम्मच घोल डालें और फिर इसे छोड़ दें। (पैन को अत्यधिक गर्म न करें)
- यह बुलबुले बना देगा और जब यह सूख जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- इसी तरह से अन्य अप्पम बनाएं और फिर उन्हें स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसें जो हमने तैयार की है।
तो दोस्तों, ये हैं हमारे “अप्पम” (Appam) स्पेशल चटनी के साथ .. ध्यान रखें कि जैसे ही आप बैटर तैयार करेंगे, इस नाश्ते को तुरंत बना लें अन्यथा अच्छे अप्पम तैयार नहीं होंगे। नाश्ते के समय अपने परिवार के सदस्यों के साथ इनका आनंद लें। ये स्वस्थ भी होते हैं क्योंकि इन्हें तैयार करने के लिए तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।
दोस्तों, इस रेसिपी को आजमाएं तो अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें.. अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें। टिप्पणी अनुभाग में रेसिपी के बारे में हमें अपने विचार और सुझाव बताएं.. हमारे साथ “अप्पम” (Appam) की छवियों को साझा करें।
धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂
