सामग्री :-

  • बेसन – 250 gm
  • मैदा – 2 tbps
  • गोल कट किए हुए आलू – 250 gm
  • कट की हुई हरी मिर्च – 2
  • धनिया पत्ती
  • कसूरी मेथी – 2 tbps
  • नमक – swad anusar
  • हल्दी पाउडर – 1 tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – 1.5 tbps
  • हींग – 1/4 tbps
  • अजवाइन – 1 tbps
  • बेकिंग सोडा – 1/4 tbps
  • डी फ्राई के लिए ऑइल
  • पानी

विधि :-

  • आलू को पानी में डिप करके रखे |
  • फिर हम एक बड़े बाउल में बेसन निकाल लेते है और उसमें थोड़ी सी मैदा डाल देते है|
  • अब इसमें कट की हुई हरी मिर्च,धनिया पत्ती,कसूरी मेथी,नमक,अजवाइन,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,हींग डाल देते है और सबको मिक्स कर लेते है|
  • अब इसमें पानी डालते हुए पकौड़ी का बैटर बनाकर तैयार कर लेते है,इसमें बेकिंग सोडा डालते हुए मिक्स कर लेते है |
  • अब डी फ्राई के लिए ऑइल गरम करने रख देते है|
  • फिर आलू को बैटर में डिप करते हुए इन्हे ऑइल में डालते है और इन्हे डी फ्राई कर लेते है |
  • इस तरह से हमारी पकौड़ी बनकर तैयार है |

सुझाव :-

  • तेज गरम ऑइल में इन्हे डाले और फिर मध्यम गैस पर इन्हे डी फ्राई करे |
  • जैसे ही आप आलू को कट करे इन्हे पानी में डिप करके रखे इससे आलू काले नहीं पड़ते है |

Serving :- For 4 Persons

रेसिपी की वीडियो यहाँ देखें :-

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