सामग्री :-
- बेसन – 250 gm
- मैदा – 2 tbps
- गोल कट किए हुए आलू – 250 gm
- कट की हुई हरी मिर्च – 2
- धनिया पत्ती
- कसूरी मेथी – 2 tbps
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – 1 tbps
- लाल मिर्च पाउडर – 1.5 tbps
- हींग – 1/4 tbps
- अजवाइन – 1 tbps
- बेकिंग सोडा – 1/4 tbps
- डी फ्राई के लिए ऑइल
- पानी
विधि :-
- सबसे पहले हम आलू को पानी में डिप करके रखते हैं |
- फिर हम एक बड़े बाउल में बेसन निकाल लेते है और उसमें थोड़ी सी मैदा डाल देते है|
- अब इसमें कट की हुई हरी मिर्च,धनिया पत्ती,कसूरी मेथी,नमक,अजवाइन,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,हींग डाल देते है और सबको मिक्स कर लेते है|
- अब इसमें पानी डालते हुए पकौड़ी का बैटर बनाकर तैयार कर लेते है,इसमें बेकिंग सोडा डालते हुए मिक्स कर लेते है |
- अब डी फ्राई के लिए ऑइल गरम करने रख देते है|
- फिर आलू को बैटर में डिप करते हुए इन्हे ऑइल में डालते है और इन्हे डी फ्राई कर लेते है |
- इस तरह से हमारी पकौड़ी बनकर तैयार है |
सुझाव :-
- तेज गरम ऑइल में इन्हे डाले और फिर मध्यम गैस पर इन्हे डी फ्राई करे |
- जैसे ही आप आलू को कट करे इन्हे पानी में डिप करके रखे इससे आलू काले नहीं पड़ते है |
Serving :- For 4 Persons
