सामग्री :-
- कच्चे आलू
- हरी मटर
- हरी मिर्च
- कद्दूकस की हुई अदरक
- धनिया पत्ती
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च
- गरम मसाला
- चाट मसाला
- जीरा पाउडर
- ब्रेड – 3 – 4
विधि :-
- सबसे पहले हम आलू के कट किये हुए टुकड़े और हरी मटर को एक कटोरे में डाल देते है
- हमें कटोरा ऐसे साइज का लेना है जो कुकर के अंदर चले जाए
- कुकर में हमने पहले से थोड़ा पानी डाला था और अब इस कटोरे तो कुकर के अंदर रख कर कुकर को बंद कर देते है
- अब हमें कुकर में 4 से 5 सीटी आने देनी है
- इसके बाद जब कुकर से प्रेशर निकल जाए,तो आलू और मटर को एक बाउल में निकाल लेना है
- इसके बाद हमें आलू और मटर को मैश करना है । इसे आप मैशर या फिर स्पून से मैश कर सकते है
- अच्छे से मैश होने के बाद,हम इसमें कट की हुयी हरीमिर्च,कद्दूकस की हुयी अदरक,धनिया पट्टी डाल देते है
- इसके बाद हम इसमें नमक,लाल मिर्च,गरम मसाला,चाट मसाला और जीरा पाउडर डाल देते है
- इसके बाद हम 3-4 ब्रेड लेंगे और इसे पानी में भिगोते हुए इसमें डाल देंगे और खूब अच्छे से इससे मिक्स कर लेंगे
- ब्रेड डालने से ये एकजुट हो जाता है और नाश्ता भी क्रिस्पी बनकर आता है
- टिक्की का मिश्रण तैयार है
- अब हम हाथो को ऑइल से ग्रीस करते हुए मिश्रण का एक पार्ट लेंगे और इसे टिक्की का आकार देंगे
- इस तरीके से हम पूरे मिश्रण से कई सारी टिक्की बना लेंगे
- अब हम पैन गैस पर रखेंगे और ऑइल डालकर ऑइल को गरम कर लेते है
- ऑइल जब गरम हो जाए हम इसमेंहम एक-एक करके टिक्की डालते है
- जितनी टिक्की एक बार में पैन में आ जाए हम उतनी टिक्की पैन में डाल देते है
- अब इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक सेकते है
- पहले हम तेज़ गरम ऑइल में टिक्की डालते है । एक बार जब टिक्की हलकी सिकनी लगे हम गैस को सिम कर देते है ताकि टिक्की अंदर से अच्छे से सिक सके और क्रिस्पी बनकर आये
- जब टिक्की दोनों तरफ से सिक जाए और इसमें गोल्डन ब्राउन कलर आ जाए तो हमारी टिक्की बनकर तैयार है । हम इसे प्लेट में निकाल लेंगे
- हमारी टिक्की बनकर तैयार है । अब इसके ऊपर दही,मीठी चटनी और तीखी चटनी डालकर इसे सर्व करें
