Thursday, August 22, 2019
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Parwal Aloo Ki Sabji

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सामग्री :-

  • परवल – 300 gm
  • कच्चे आलू – 150 gm
  • ऑइल  – 2 tbps
  • जीरा – 1 tbps
  • हींग – 1 pinch
  • कट की हुई अदरक – 1 inch
  • कट की हुई हरी मिर्च – 1
  • हल्दी पाउडर – ¼ tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ¼ tbps
  • कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
  • धनिया पाउडर – 1 tbps
  • गरम मसाला – ½ tbps
  • अमचूर पाउडर  – ¼ tbps
  • नमक – swad anusar
  • धनिया पत्ती

विधि :-

  • सबसे पहले हमने आलू और परवल को कर कट करके रखा है |
  • अब हम एक कुकर गैस पर रखते है और इसमें ऑइल डालते है |
  • ऑइल जब गरम हो जाए इसमें हम जीरा और हींग डाल देते है |
  • फिर इसमें अदरक,हरी मिर्च,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालते है और इन्हे अच्छे से भून लेते है |
  • अब इसमें टमाटर डाल देते है और टमाटर को भी अच्छे से भूनते है |
  • फिर इसमें आलू और परवल डाल देते है  और इन्हे भी भून लेते है |
  • अब इसमें गरम मसाला,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर और नमक डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • उसके बाद कुकर को बंद कर देते है और इसमें २ सीटी आने देते है |
  • उसके बाद गैस बंद कर देते है और उसका प्रेशर निकलने देते है |
  • अब कुकर खोल कर देखते है और परवल आलू की सब्जी बनकर तैयार है |
  • इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर देते है और सर्व करते है |

Serving :- For 5 persons

Watch Video Recipe Here :-

Bread Pizza

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सामग्री :-

  • कट की हुई शिमलामिर्च और टमाटर
  • उबले हुए स्वीट कॉर्न
  • कदूकस की हुई चीज़
  • नमक
  • काला नमक
  • चाट मसाला
  • चिल्ली फलैक्स
  • काली मिर्च पाउडर

विधि :-

  • सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल ले और उसमें टमाटर शिमलामिर्च और स्वीट कॉर्न को मिक्स कर ले |
  • इसमें अब कदूकस की हुई चीज़ डाल कर सब मिक्स कर ले |
  • अब इसमें नमक,काला नमक,चाट मसाला,रेड चिल्ली फलैक्स,काली मिर्च पाउडर डाल कर सबको मिक्स कर ले |
  • अब ब्रेड ले और उसके ऊपर पिज़्ज़ा चटनी लगा दे |
  • फिर जो फिलिंग हमने तैयार की है उसके ऊपर फैला दे |
  • और अब एक तवा गैस पर रखे और इसमें थोड़ा बटर लगा दे |
  • अब ब्रेड को तवे पर रख दे और इसे ढक दे |
  • अब इसे थोड़ी थोड़ी देर में चैक करते रहे |
  • और फिर ब्रेड पिज़्ज़ा बनकर तैयार है इसे सर्व करेंगे |

For Video Recipe :-

Mewa Roohafza Milk

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सामग्री :-

  • दूध – 1 ltr.
  • भीगे हुए काजू – 8-10
  • भीगे हुए बादाम – 8-10
  • भीगी हुई खरबूजे की मींगी – 1.5 tbps
  • शक्कर – 3 tbps
  • इलाइची पाउडर – ½ tbps
  • रूहअफजा  – 4 tbps
  • गुलाब जल – 1-2 tbps
  • पिंक कलर – 5-6 बूँद

विधि :-

  • सबसे पहले दूध को बॉईल करने के लिए रख देते है |
  • इधर काजू,बादाम और खरबूजे की मींगी को पीस कर एक पेस्ट बना लेते है |
  • जैसे ही दूध में बॉईल आ जाए उसको चलाते है और उसमें उस पेस्ट को डाल देते है |
  • अब इसमें शक्कर और इलाइची पाउडर डाल देते है |
  • इन्हे अच्छे से मिक्स करते हुए बॉईल करते है और फिर गैस बंद कर देते है |
  • अब जब ये नार्मल तापमान में आ जाए तो इसमें रूहअफजा डाल देते है |
  • फिर इसमें गुलाब जल और पिंक कलर डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब इसको लेजाकर फ्रीज में रख देते है जब तक ये बिलकुल ठंडा न हो जाए |
  • और फिर ये बनकर तैयार है इसे अब सर्व करते है |

Serving For :- 4 persons

Watch Video Recipe Here :-

Without Egg Omlette

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सामग्री :-

  • बेसन – ¾ bowl
  • मैदा – ½ bowl
  • नमक – swad anusar
  • काली मिर्च पाउडर – ½ tbps
  • बेकिंग पाउडर  – 1 tbps
  • कट किए हुए टमाटर – ¼ bowl
  • कट की हुई हरी मिर्च – 1
  • धनिया पत्ती

विधि :-

  • सबसे पहले एक बाउल में बेसन,मैदा,नमक,काली मिर्च पाउडर और बेकिंग पाउडर इन सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर लो |
  • इसके बाद इसमें पानी डालते हुए पकोड़े के बैटर की कंसिस्टेंसी का पेस्ट बना ले |
  • अब इसमें टमाटर,हरी मिर्च और धनिया पत्ती डाल देते है और सबको मिक्स कर लेते है |
  • अब एक तवा गैस पर रखते है और 1-2 स्पून बैटर को लेजा कर उसपे फैला लेते है |
  • हल्का स ऑइल ऑइल लगते है और इसको दोनों तरफ से पलट पलट कर सेख लेते है |
  • फिर इसको प्लेट में निकाल लेते है और ये बनकर तैयार है इसे सर्व करते है |

Serving :- For 3 persons

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Masala Mathri

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सामग्री :-

  • गेहूँ का आटा – 1 bowl
  • मैदा – 1 bowl
  • बेसन – 1 bowl
  • सूजी – 1 bowl
  • ऑइल – 1 bowl
  • नमक – swad anusar
  • कसूरी मेथी  – 1.5 tbps
  • कुटी हुई काली मिर्च – 1 tbps
  • अजवाइन  – 1 tbps

विधि :-

  • सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूँ का आटा,मैदा,सूजी और बेसन निकाल ले और सभी को अच्छे से मिक्स कर ले |
  • इसके बाद इसमें नमक,अजवाइन,काली मिर्च और कसूरी मेथी भी मिक्स कर दे |
  • अब इसमें ऑइल डाले,इसमें इतना ऑइल डालना होता है की एक मुठी बनकर आए |
  • अब इसमें पानी डालते हुए इसको गूंथ लेते है |
  • इसके बाद इसको 5 मिनट के लिए साइड से सेट होने के लिए रख देते है |
  • अब इसकी एक लोई तोड़ते है और इसको गोल कर लेते है |
  • फिर इसको अच्छे से बेल लेते है |
  • अब एक गोल कटर या कुछ भी जिससे ये छोटा छोटा और जितनी बड़ी आपको मठरी चाइए उतना कट जाए |
  • फिर डी फ्राई के लिए ऑइल गरम कर लेते है |
  • ऑइल गरम होने के बाद इन्हे डी फ्राई करते है |
  • मध्यम गैस पे डी फ्राई करते है और जैसे ही गोल्डन ब्राउन हो जाए इन्हे प्लेट में निकाल लेते है |
  • मसाला मठरी बनकर बिलकुल तैयार है इन्हे अब स्टोर करके रख सकते है |

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Suji Ki Namkeen

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सामग्री :-

  • सूजी – 1 bowl
  • पानी – 1.5 bowl
  • ऑइल – 2 tbps
  • कट किए बादाम – 10-15
  • कट किए काजू – 10-15
  • किसमिस – 10-15
  • मूंगफली – ½ bowl
  • कड़ी पत्ते – 15-20
  • उबले हुए आलू – 2
  • नमक – swad anusar
  • पिसी हुई शक्कर – 2 tbps
  • काली मिर्च पाउडर – 1 tbps
  • चाट मसाला – 1 tbps
  • पुदीना पाउडर – 1 tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps

विधि :-

  • इसके लिए सबसे पहले एक भगोनी गैस पे रखते है और इसमें पानी डालते है |
  • पानी जैसे ही गरम हो जाए इसमें सूजी डाल देते है और इसको गाड़ा कर लेते है |
  • फिर भगोनी ढक देते है और गैस बंद कर देते है |
  • अब एक कढ़ाई गैस पर रखते है और इसमें ऑइल गरम करते है |
  • ऑइल गरम होने के बाद इसमें बादाम,काजू और किसमिस डाल कर भून लेते है |
  • फिर इसी बचे ऑइल में मूंगफली और कढ़ी पत्ते भून लेते है |
  • अब गैस बंद कर देते है |
  • अब आलू लेते है और इन्हे खूब अच्छे से मैश कर लेते है और फिर साइड से रख देते है |
  • अब जो सूजी का मिक्सचर तैयार किया था उसे देखते है |
  • ये इतना ठंडा हो जाए की उसपे हाथ आसानी से लगाया जा सके तो इसको एक प्लेट में निकाल लेते है |
  • और इसको खूब अच्छे से मलते है और जो मैश किए आलू है उसको भी इसी में मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें ऑइल डालकर इसे एकदम चिकना कर लेते है |
  • अब सेव बनाने की मशीन लेते है और इसमें सूजी आलू का मिक्सचर डालते है |
  • अब एक कढ़ाई में ऑइल गरम कर लेते है और जब ऑइल गरम हो जाए सेव बनाते है |
  • सेव को अच्छे से डी फ्राई कर लेते है और फिर उन्हें प्लेट में निकालते है |
  • अब एक बड़ा बाउल लेते है और इसमें सभी चीज़ मिक्स कर लेते है |
  • सारे ड्राई फ्रूट्स,कढ़ी पत्ते,सूजी के सेव सब मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें नमक,पिसी हुई शक्कर,काली मिर्च पाउडर,चाट मसाला,पुदीना पाउडर,और लाल मिर्च डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब नमकीन बनकर तैयार है इसे स्टोर करते है |
  • इसे आप कई महीनो तक स्टोर करके रख सकते है और जब भी मन करे इसे खा सकते है |

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Aloo Cheela

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सामग्री :-

  • कच्चा आलू – 2
  • नमक – swad anusar
  • काली मिर्च पाउडर – ½ tbps
  • रेड चिल्ली फलैक्स  – ½ tbps
  • कॉर्नफ्लोर – 6 tbps

विधि :-

  • सबसे पहले आलू को कदूकस कर लेते है |
  • फिर इसमें नमक,काली मिर्च पाउडर और रेड चिल्ली फलैक्स डाल देते है और सभी को अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • उसके बाद हम इसमें कॉर्नफ्लोर डालते है और सभी को अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब एक पैन गैस पर रखते है और उसे ऑइल से ग्रीस करते है |
  • फिर उसमें एक स्पून मिक्सचर डालते है और उसको चीले की तरह गोल गोल फैला लेते है |
  • और इसे दोनों तरफ से सेक लेते है |
  • आलू चीला बनकर तैयार है इसे सर्व करते है |

Serving :- For 2 persons

Video Recipe Here :-

Suji Aloo Snacks

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सामग्री :-

  • सूजी – 1 bowl
  • रेड चिल्ली फलैक्स  – 1 tbps
  • ऑरेगैनो  – 1 tbps
  • नमक – swad anusar
  • कदूकस किए हुए उबले आलू  – 1 bowl

विधि :-

  • सबसे पहले सूजी को भून लेते है |
  • फिर उसमें चिल्ली फलैक्स,ऑरेगैनो,नमक और आलू डाल देते है |
  • अब इन सभी चीज़ो को अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें पानी डाल देते है,पानी इतना डालना होता है जितनी सूजी ली है |
  • अब इसका एक थिक पेस्ट बना लेते है और फिर उन्हें प्लेट में निकाल लेते है |
  • इसके बाद अब इसकी बड़ी बड़ी बॉल बनाते है |
  • इन्हे एक एक करके बटर पेपर पे रखते है और दूसरे बटर पेपर से कवर कर देते है |
  • फिर हाथ से इन्हे प्रेस करते हुए बड़ा करते है और इसे बेलन से भी बेल लेते है |
  • इसके बाद इसके लम्बे लम्बे पीसेज कट करते है और फिर इनके पार्ट कर लेते है |
  • अब डी फ्राई के लिए ऑइल गरम कर लेते है और इनको डी फ्राई करते है |
  • और फिर ये नाश्ता बनकर तैयार है इन्हे सर्व करते है |

Serving :- For 6 Persons

Mewa Malaidar Milk

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सामग्री :-

  • दूध – 1 kg
  • केसर पत्ती – 7-8
  • इलाइची पाउडर  – ½ tbps
  • शक्कर  – 3-4 tbps
  • बारीक कट किए हुए ड्राई फ्रूट्स

विधि :-

  • इसके लिए सबसे पहले एक पैन गैस पे रखते है और इसमें दूध को  रख देते है |
  • इसके बाद जब एक बार दूध बॉईल हो जाए तो इसको एक स्पून से मिक्स कर लेंगे और फिर इसमें केसर पत्ती डाल देंगे |
  • अब दूध को खूब अच्छे से बॉईल करते जाते है और इसको चलते जाते है ताकि इसमें अच्छे से मलाई पड़ती जाए और ये थोड़ा गाड़ा हो जाए |
  • फिर इसमें इलाइची पाउडर और शक्कर डाल देते है और इसको खूब अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • फिर इसमें थोड़े ड्राई फ्रूट्स डाल देते है और ये गाड़ा मलाईदार दूध तैयार हो जाता है |
  • लेकिन अभी इसको हम रूम टेम्परेचर पे आने देते है और फिर इसको लेजा कर फ्रिज में रख देते है |
  • जब ये फ्रिज में एक दम ठंडा हो जाए तोह इसको ग्लास में करते हुए सर्व करते है |

SERVING :- For 4 persons

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Gehun ke aate aur tamatar ka nashta

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सामग्री :-

  • कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
  • हरी मिर्च और अदरक  – 1
  • जीरा  – 1 tbps
  • गेहूँ का आटा – 1 bowl
  • नमक  – swad anusar
  • हल्दी पाउडर – ½ tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps
  • धनिया पत्ती

विधि :-

  • सबसे पहले टमाटर,अदरक,हरीमिर्च को लेजा कर मिक्सर में पीस लेते है |
  • इसके बाद एक बड़े बाउल में गेहूँ का आटा लेते है और उसमें नमक,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,धनिया पत्ती डालते है और सभी को अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें थोड़ा थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालते है और आटा गूथ कर तैयार कर लेते है |
  • आटा गूथने के लिए हम बिलकुल भी पानी का इस्तेमाल नहीं करते सिर्फ टमाटर से ही तैयार करते है |
  • इसके बाद इसे साइड से 5 मिनट के लिए रख देते है ताकि ये अच्छे से सेट हो जाए |
  • उसके बाद इसके छोटी छोटी लोई बना लेते है और इसको गोल गोल बेलते जाते है |
  • इधर डी फ्राई के लिए ऑइल गरम करते है और ऑइल गरम होने के बाद इन्हे डी फ्राई करते है |
  • और ये टमाटर और गेहूँ के आटे का नाश्ता बिलकुल बनकर तैयार है इसे सर्व करते है |

SERVING :- For 4 persons

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