Fenugreek Thepla…!!
नमस्कार दोस्तों..! मेरी रसोई में आपका स्वागत है। यदि आप भारत से बाहर कहीं जा रहे हैं और यदि आप इस बात से चिंतित हैं कि आप वहां क्या खाएंगे क्योंकि भारतीय भोजन वहां आसानी से उपलब्ध नहीं होता है। तो, चिंता न करें क्योंकि आज मैं आपको स्वादिष्ट मेथी थेपला (Fenugreek Thepla) की रेसिपी बताउंगी जो नरम रहते हैं और सात से आठ दिनों तक खराब नहीं होते हैं। आप उन्हें दही या अचार के साथ खा सकते हैं लेकिन वे अकेले भी बहुत अच्छा स्वाद देते हैं।
दोस्तों, चलिए बिना देर किए रेसिपी शुरू करते हैं।
CHECK THE RECIPE OF “FENUGREEK THEPLA” IN ENGLISH HERE
सामग्री..
- मेथी
- गेहूं का आटा (तीन बाउल)
- बेसन (आधा बाउल)
- दही (एक बाउल)
- अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट (डेढ़ चम्मच)
- मसाले (नमक- स्वाद के अनुसार, हल्दी पाउडर- आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- तीन चौथाई चम्मच, अजवाइन- आधा चम्मच)
- तेल
- पानी
विधि (FENUGREEK THEPLA RECIPE)…
- सबसे पहले मेथी लें, उसे साफ करें, धोएं और फिर ठीक से काट लें। कटी हुयी मेथी दो बाउल होनी चाहिए।
- अब एक बाउल लें और उस बाउल के साथ सभी सामग्री लें। तो, एक बड़े मिश्रण के बाउल में तीन बाउल गेहूं का आटा लें, फिर आधा बाउल बेसन, दो बाउल कटी मेथी, एक बाउल दही, डेढ़ चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
- फिर मसाले डालें, स्वादानुसार नमक, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, तीन-चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन और एक-चौथाई बाउल तेल डालें।
- इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं। जब वे अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तो थोड़ा पानी डालकर इसका आटा बनाएं। जब आटा तैयार हो जाता है तो इसे तेल से चिकना करें और इसे सेट करने के लिए पांच मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक दें।
- पांच मिनट के बाद, आटा अच्छी तरह से सेट और नरम हो जाएगा। सूखे आटे को हथेलियों पर लगायें ताकि गूँधा आटा हथेलियों से चिपके नहीं।
6. फिर आटे का कुछ हिस्सा लें और उसकी एक लोई बनाएं। इसे सूखे आटे में डुबोएं और फिर इसे गोल आकार में बेलें। हमें इसे पतला बेलना होगा।
7. जब यह अच्छी तरह से बिल जाए तब गैस पर एक तवा रखें और इसे गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाए तो थेपला को तवे पर रखें और इसे एक तरफ से थोड़ा पकने दें।
8. जब यह एक तरफ से थोड़ा पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसे थोड़ा पकने दें। जब यह दोनों तरफ से थोड़ा पक जाए तो दोनों तरफ से तेल लगा लें और इसे दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेकें पलटे से दबा कर।
9. जब यह दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से बाकी सभी थेपले भी बना लें।
10. स्वादिष्ट मेथी थेपला (Fenugreek Thepla) परोसने के लिए तैयार है।
आप इन्हें गर्म भी परोस सकते हैं और ठंडा भी परोस सकते हैं। दोनों ही तरीकों से वे बहुत अच्छा स्वाद देते हैं। वे बहुत नरम और स्वादिष्ट हो जाते हैं। जब भी आप कहीं जा रहे हों तो आप उन्हें ले जा सकते हैं और अगर बच्चे घर पर हैं और आपको किसी काम के लिए बाहर जाना है तो बच्चों के लिए इन थेपलों को बनाएं और उन्हें कैसरोल में रखें ताकि जब भी उन्हें भूख लगे तो वे उन्हें खा सकें और वे उन्हें बहुत पसंद करेंगे।
बेसन मिलाने से थेपला बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम बनकर तैयार होता है। तो, बेसन डालना न भूलें क्योंकि यह इस रेसिपी का एक महत्वपूर्ण सामग्री है। आप इन मेथी थेपला (Fenugreek Thepla) को ज़रूर आज़माएँ और मुझे पता है कि आप उन्हें बहुत पसंद करेंगे।
अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें। टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ मेथी थेपला (Fenugreek Thepla) के अपने अनुभव को साझा करें।
धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..!
