Bottle Gourd Puri…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मैं आपको स्वादिष्ट “लौकी की पूरी” (Bottle Gourd Puri) की रेसिपी बताउंगी। एक बार जब आप इस पूरी को खा लेंगे तो आप इसे हमेशा बनाएँगे जब भी लौकी उपलब्ध होगी। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद है क्योंकि यह लौकी से बनी है। बच्चों को लौकी खाना पसंद नहीं होता है लेकिन अगर आप लौकी की पूरी बनाएंगे तो वे इसे बहुत पसंद करेंगे और इस तरह से आप अपने बच्चों को हेल्दी खाना देंगे। इसे अपने मेहमानों के लिए बनाएं और वे इसे बहुत पसंद करेंगे क्योंकि यह सामान्य पूरी की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगी।

तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में और चलिए हम “लौकी की पूरी” (Bottle Gourd Puri)” बनाना शुरू करते हैं…

CHECK THE RECIPE OF “BOTTLE GOURD PURI” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • लौकी
  • गेहूं का आटा (एक बाउल)
  • सूजी (चार से पांच चम्मच)
  • हरी मिर्च
  • मसाले (नमक- स्वाद के अनुसार, जीरा- 3/4th चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/4th चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, चिली फलैक्स, हींग)
  • पानी
  • तेल

विधि (BOTTLE GOURD PURI RECIPE)…

  1. सबसे पहले एक लौकी लें, उसे ठीक से धोएं फिर छीलें।
  2. फिर इसे कद्दूकस के छोटे छेद से कद्दूकस कर लें। सबसे पहले आधी लौकी को ही कद्दूकस करें और यदि आवश्यक हो तो बाकी की आधी को बाद में कद्दूकस करें।
  3. अब एक बड़ा बाउल या परात लें और उसमें एकबाउल गेहूं का आटा डालें, फिर उसमें चार से पांच चम्मच सूजी, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक, तीन-चौथाई चम्मच जीरा, एक-चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, थोड़ी चिली फलैक्स, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी सी हींग डालें।
  4. फिर कद्दूकस की हुई लौकी डालें। जैसा कि लौकी पानी छोड़ती है इसलिए हम सबसे पहले इन सभी को मिलाएंगे और फिर हम थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लेंगे।
  5. इसका टाइट आटा गूंध लें और जब यह तैयार हो जाए तो इसमें धनिया पत्ती डालकर बहुत अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटे पर तेल लगाएं और ढककर पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
  6. पांच मिनट के बाद, आटा अच्छी तरह से सेट हो जाता है। इसे फिर से अच्छी तरह से गूंधें क्योंकि जितना अच्छा आटा गूंध जाएगा उतनी अच्छी पूरियां तैयार होंगी।
  7. फिर हथेलियों पर सूखा आटा लगाएं क्योंकि यह आटा थोड़ा चिपचिपा होता है। आटे से एक भाग लें और उसकी एक लोई बनाएं।
  8. फिर लोई को सूखे आटे में डुबोएं और फिर इसे गोल आकार में अच्छी तरह से बेल लें। इसी तरह से अन्य पूरियों को भी बेल लें।
  9. अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें पूरियां तलने के लिए तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो तेल में पूरियां डालकर पकने दें।
  10. जब पूरी पकने लगे तो इसे पलटा से पलट दें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे स्पैटुला से थोड़ा-थोड़ा दबाकर फुलाएं।
  11. जब पूरी अच्छी तरह से तल जाए और सुनहरी भूरी हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और इसी तरह से बाकी पूरियां तल लें।
  12. हमारी स्वादिष्ट और स्वस्थ “लौकी की पुरी” (Bottle Gourd Puri) परोसने के लिए तैयार हैं।
(Bottle Gourd Puri)
(Bottle Gourd Puri)
(Bottle Gourd Puri)
(Bottle Gourd Puri)
(Bottle Gourd Puri)
(Bottle Gourd Puri)

देखिये, यह पूरियां कितनी स्वादिष्ट लग रही हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट लगती हैं बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट हो होती हैं। आप इसे दही या अचार के साथ खा सकते हैं। आप इसे शाम की चाय के साथ नाश्ते के रूप में ले सकते हैं। आटे में चिली फलैक्स और लाल मिर्च पाउडर दोनों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, यह वैकल्पिक है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें।

दोस्तों, इस पूरी को आज़माएं और मुझे यकीन है कि आप इसे बहुत पसंद करेंगे। अपना अनुभव हमारे साथ कमेंट सेक्शन में साझा करें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Pani Puri or Gol Gappa” HERE

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