Carrot Halwa…!!
नमस्कार दोस्तों..! सर्दियां शुरू हो हैं और बाजार में गाजर आ रही हैं। हर कोई सर्दियों में गाजर का हलवा बनाता है। तो, आज मैं आपको (Carrot Halwa) गाजर के हलवे की अनोखी विधि बताउंगी। इस हलवे की खासियत यह है कि इसे बनाने के लिए मैंने दूध, मावा और घी का इस्तेमाल नहीं किया है। मैं अंत में एक सामग्री डालूंगी जो आपको मावा और घी का स्वाद देगा। यह सामग्री हमेशा घर पर उपलब्ध होती है और रेसिपी बहुत सरल है।
इस तरह से हलवा बनाने का दूसरा फायदा यह है कि आप हलवे को दो से तीन दिनों तक बिना उस सामग्री को डाले रख सकते हैं जिसे हमें आखिरी में डालना है। और जब भी आपको हलवा खाने का मन करे उस सामग्री को मिलाएं और अपने हलवे का आनंद लें।
दोस्तो, मेरी रसोई में आपका स्वागत है.. और (Carrot Halwa) गाजर के हलवे की रेसिपी शुरू करते हैं।
CHECK THE RECIPE OF “CARROT HALWA” IN ENGLISH HERE
सामग्री..
- गाजर (700 ग्राम)
- चीनी (100 ग्राम)
- ड्राईफ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)
- इलायची पाउडर
- मलाई
विधि (CARROT HALWA RECIPE)…
- 700 ग्राम गाजर लें, उन्हें ठीक से धोएं और फिर उन्हें छीलें।
- फिर उन्हें कद्दूकस करें और आपको लगभग 500 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर मिलेगी। (गाजर के मध्य पीले भाग को न कद्दूकस करें)
- अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें कद्दूकस की हुयी गाजर डालें। फिर 100 ग्राम चीनी डालें। (यदि आप अधिक मीठा खाना चाहते हैं तो अपने स्वाद के अनुसार अधिक चीनी डाल सकते हैं)
- चीनी और गाजर को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। जब ये अच्छे से मिक्स हो जाएं तो कुकर को बंद कर दें।
- कुकर को गैस पर रखें और एक सीटी आने दें। जब एक सीटी आ जाए तब आंच को कम कर दें।
- फिर प्रेशर बनने दें और जब प्रेशर बने तो गैस बंद कर दें।
- प्रेशर को खुद ही बाहर आने दें। जब प्रेशर निकल जाए तब कुकर खोलें और देखें कि गाजर अच्छी तरह से पकी है या नहीं।
- अगर गाजर नरम हो गयी हैं और अच्छी तरह से पक गई हैं तो फिर से गैस चालू करें और जो पानी गाजर और चीनी ने छोड़ा है उसे सुखा लें।
- जब यह सूखने लगे तो इसमें कटे हुए बादाम, कटे हुए काजू, कटा हुआ पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर इलायची पाउडर डालें क्योंकि यह हलवे को बहुत अच्छा स्वाद देता है। इसे हलवे में अच्छी तरह मिलाएं।
- पानी को पूरी तरह से सुखा लें और जब पानी सूख जाए तो गैस को बंद कर दें और इसे एक कटोरे में निकाल लें।
- इसे गुनगुना होने दें और फिर इसे फ्रिज में रखें। जब भी आपको हलवा खाने का मन हो तो कुकर में थोड़ा हलवा लें और फिर उसमें मलाई डालें। (क्रीम वह विशेष सामग्री है जो मैंने आपको शुरू में बताया था)
- मलाई और (Carrot Halwa) गाजर के हलवे को अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ देर तक पकाएं ताकि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल सकें।
- जब यह तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे प्याले में निकाल लें।
- गरमा गरम (Carrot Halwa) गाजर का हलवा परोसिये।
सभी को यह रेसिपी आज़मानी चाहिए क्योंकि यह बहुत ही सरल है और आपको इस हलवे को बनाने के लिए बहुत सारी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है। मैंने जो मलाई डाली है वह मावा और घी का स्वाद देती है जिन्हे हमने इस रेसिपी में नहीं डाला है। यह एक स्वादिष्ट हलवा है और जैसा कि आप इसे तीन से चार दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं, इसलिए जब भी आपके घर पर कोई समारोह हो, तो इसे पहले से बना लें और फिर इसमें सिर्फ मलाई डालकर अपने मेहमानों के लिए इसे ताज़ा तैयार करें। इस तरह आपका समय बचेगा और आपके काम का बोझ कम होगा।
दोस्तों, मेरी रेसिपी को ट्राई करें और अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें.. हमें कमेंट सेक्शन में रेसिपी के बारे में अपने विचार बताना न भूलें।
धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂
