सामग्री :-

  • चने की दाल  – 1 bowl
  • कट किए हुए टिंडे – 1 bowl
  • काली मिर्च – 10-12
  • लौंग – 3-4
  • बड़ी इलाइची – 1
  • दाल चीनी  – 1 tukda
  • नमक – स्वाद अनुसार
  • हल्दी पाउडर – ½ tbps
  • पानी – 1 bowl
  • देसी घी – 1 spoon
  • जीरा – 1 tbps
  • हींग – 1 pinch
  • बारीक कट की हुई हरी मिर्च – 2
  • कदूकस की हुई अदरक – 1 inch
  • कसूरी मेथी  – 1.5 tbps
  • कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
  • धनिया पाउडर – ¾ tbps
  • हल्दी पाउडर – ¼ tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps
  • घी  – 1 tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps
  • धनिया पत्ती

विधि :-

  • इसके लिए सबसे पहले भीगी हुई चने कि दाल और कट किए टिंडे लेते है |
  • इन्हे हम कुकर में डाल देते है और दूसरी तरफ काली मिर्च,लौंग,दाल चीनी,बड़ी इलाइची लेते है और इन्हे कूट लेते है |
  • अब इन्हे कुकर में ही डाल देते है और स्वाद अनुसार नमक,हल्दी पाउडर और पानी भी डाल देते है और कुकर को गैस पे रख देते है और 3 सीटी आने देते है |
  • इसके बाद कुकर बंद कर देते है और इसका प्रेशर निकलने देते है |
  • इधर हम एक कढ़ाई गैस पे रखते है और इसमें घी डालते है और गरम होने देते है |
  • घी गरम होने के बाद इसमें जीरा और हींग डालते है और इनको थोड़ा भून लेते है |
  • इसके बाद इसमें हरी मिर्च और अदरक डाल देते है और फिर इसमें कसूरी मेथी भी डाल देते है |
  • इसके बाद इसमें टमाटर डालते है और इनको अच्छे से भून लेते है |
  • इसमें अब धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • उसके बाद इसमें जो बॉईल कि हुई दाल थी वो डाल देते है और अच्छे से खदका लेते है |
  • दाल तैयार है | अभी इसको नीचे उतार लेते है |
  • अब एक पैन गैस पे रखते है और थोड़ा घी डाल कर गरम करते है |
  • फिर गैस बंद कर देते है और लाल मिर्च डालते है, मिक्स करते है और दाल के ऊपर डाल देते है |
  • धनिया पत्ती भी डाल देते है सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है और दाल पूरी तरह से बनकर तैयार है|अब इसे आप सर्व कर सकते है |

SERVING :- For 6 persons

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें :-

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