सामग्री :-
- चने की दाल – 1 bowl
- कट किए हुए टिंडे – 1 bowl
- काली मिर्च – 10-12
- लौंग – 3-4
- बड़ी इलाइची – 1
- दाल चीनी – 1 tukda
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी पाउडर – ½ tbps
- पानी – 1 bowl
- देसी घी – 1 spoon
- जीरा – 1 tbps
- हींग – 1 pinch
- बारीक कट की हुई हरी मिर्च – 2
- कदूकस की हुई अदरक – 1 inch
- कसूरी मेथी – 1.5 tbps
- कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
- धनिया पाउडर – ¾ tbps
- हल्दी पाउडर – ¼ tbps
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps
- घी – 1 tbps
- लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps
- धनिया पत्ती
विधि :-
- इसके लिए सबसे पहले भीगी हुई चने कि दाल और कट किए टिंडे लेते है |
- इन्हे हम कुकर में डाल देते है और दूसरी तरफ काली मिर्च,लौंग,दाल चीनी,बड़ी इलाइची लेते है और इन्हे कूट लेते है |
- अब इन्हे कुकर में ही डाल देते है और स्वाद अनुसार नमक,हल्दी पाउडर और पानी भी डाल देते है और कुकर को गैस पे रख देते है और 3 सीटी आने देते है |
- इसके बाद कुकर बंद कर देते है और इसका प्रेशर निकलने देते है |
- इधर हम एक कढ़ाई गैस पे रखते है और इसमें घी डालते है और गरम होने देते है |
- घी गरम होने के बाद इसमें जीरा और हींग डालते है और इनको थोड़ा भून लेते है |
- इसके बाद इसमें हरी मिर्च और अदरक डाल देते है और फिर इसमें कसूरी मेथी भी डाल देते है |
- इसके बाद इसमें टमाटर डालते है और इनको अच्छे से भून लेते है |
- इसमें अब धनिया पाउडर,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
- उसके बाद इसमें जो बॉईल कि हुई दाल थी वो डाल देते है और अच्छे से खदका लेते है |
- दाल तैयार है | अभी इसको नीचे उतार लेते है |
- अब एक पैन गैस पे रखते है और थोड़ा घी डाल कर गरम करते है |
- फिर गैस बंद कर देते है और लाल मिर्च डालते है, मिक्स करते है और दाल के ऊपर डाल देते है |
- धनिया पत्ती भी डाल देते है सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है और दाल पूरी तरह से बनकर तैयार है|अब इसे आप सर्व कर सकते है |
SERVING :- For 6 persons
