Chapati Golgappe…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मैं आपको गोलगप्पे की अनोखी रेसिपी बताउंगी जिसे मैं बची हुयी रोटी के साथ बनाउंगी। जी हाँ, आज की रेसिपी का नाम है “रोटी गोलगप्पे” (Chapati Golgappe)। ज्यादातर रात में या दिन के समय में भी होता है कि रोटी बच जाती है और बाद में बची रोटी को खाना कोई भी पसंद नहीं करता है। इसलिए, हम बची हुयी रोटी को सभी के पसंदीदा गोलगप्पे बनाने में उपयोग करेंगे, जिसे कोई भी खाने से मना नहीं कर सकता है। बच्चे हों या बूढ़े, सभी को गोलगप्पे खाना बहुत पसंद है।

मैं गोलगप्पे के पानी की रेसिपी भी शेयर कर रही हूँ। तो दोस्तों, बिना किसी देरी के चलिए शुरू करते हैं रेसिपी..

CHECK THE RECIPE OF “CHAPATI GOLGAPPE” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • बची रोटी (दो)
  • सूजी
  • पानी
  • तेल
  • सब्जियाँ (धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, अदरक, हरी मिर्च)
  • कच्चा आम
  • मसाले (नमक- स्वादानुसार, कला नमक- थोड़ा, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग- थोड़ी, लौंग- दो से चार, जीरा पाउडर)
  • बूंदी

विधि (CHAPATI GOLGAPPE RECIPE)…

  1. सबसे पहले दो बची हुयी रोटी लें। एक तवा गैस पर रखें और फिर रोटी को तवे पर रखें और इसे दोनों तरफ से पकाकर कुरकुरा बना लें।
  2. इसी तरह से दूसरी रोटी को कुरकुरा बनाएं। फिर रोटी के टुकड़े करें और फिर उन्हें ग्राइंडर जार में डालें।
  3. इन्हें पीसकर इनका एक महीन चूर्ण बना लें। फिर छलनी की मदद से पाउडर को छान लें ताकि अगर रोटी का कोई टुकड़ा हो तो उसे अलग किया जा सके।
  4. अब उस पाउडर को एक बाउल में लें और फिर उसी माप से सूजी लें। दोनों को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। (रोटी पाउडर और सूजी की मात्रा समान होनी चाहिए)
  5. पानी डालकर, इसका आटा गूंध लें। जब आटा तैयार हो जाए तो उसे ढक दें और सेट होने के लिए पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
  6. पांच मिनट के बाद आटा अच्छी तरह से सैट हो जाता है और फिर आटे पर तेल लगाकर बहुत अच्छी तरह से फिर से गूंध लें।
  7. फिर आटे को चकले पर लें और इसे लंबा रोल करें। अब छोटे-छोटे हिस्से लें और उनकी लोई बनाएं और उन्हें एक प्लेट में रखें।
  8. अब एक-एक लोई लें और उन्हें गोल आकार में पतला बेल लें। जब सारे गोलगप्पे तैयार हो जाएं तो उन्हें डीप फ्राई करें।
  9. डीप फ्राई करने के लिए, गैस पर एक कड़ाही रखें और डीप फ्राई करने के लिए उसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो गोलगप्पे को एक-एक करके डालें, उन्हें पलटा से थोड़ा दबाएं और उन्हें फुला लें।
  10. उन्हें सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। जब वे तैयार हो जाते हैं तो उन्हें एक छलनी में ही निकालें। (यदि आप उन्हें सीधे एक प्लेट में निकाल लेंगे तो उनमे तेल मिल जाएगा और अच्छा स्वाद नहीं आएगा)
  11. अब गोलगप्पे का पानी बनाएं। इसके लिए धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां, कटा हुआ कच्चा आम, हरी मिर्च, अदरक लें।
  12. सभी को ग्राइंडर जार में डालें और फिर उसमें स्वादानुसार नमक, थोड़ा काला नमक, जीरा, दो-चार लौंग, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ी सी हींग, थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह पीस लें।
  13. अब गोलगप्पे का पानी बनाने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पानी लें। फिर दो-तीन चम्मच पेस्ट डालें जिसे हमने तैयार किया है और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
  14. फिर जीरा पाउडर डालें और मिक्‍स करें। और अंत में अगर आप चाहें तो बूंदी जोड़ सकते हैं लेकिन यह वैकल्पिक है।
(Chapati Golgappe)
(Chapati Golgappe)
(Chapati Golgappe)
(Chapati Golgappe)
(Chapati Golgappe)
(Chapati Golgappe)

दोस्तों, अपने परिवार के साथ इन अद्भुत रोटी गोलगप्पे का आनंद लें। कोई नहीं कह सकता कि वे सामान्य गोलगप्पे से अलग हैं। अब अपनी बची हुयी रोटियों बर्बाद न करें और उन्हें इस तरह से उपयोग करें।

इसे आज़माएं और अपने अनुभव हमारे साथ टिप्पणी अनुभाग में साझा करें। अगर आपको रेसिपी पसंद आए तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Navratri Special Golgappe Recipe (नवरात्रि स्पेशल गोलगप्पे रेसिपी)” HERE

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