सामग्री :-

  • छीले हुए आलू – 5 (400 ग्राम)
  • नमक – ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर – ½  छोटी चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • तेल – तलने के लिए

विधि :-

  • सभी उबले आलू को 4 भाग करते हुए काट लीजिए |
  • आलू तलने के लिए गैस पर कढ़ाई रखिए और उसमें तेल गरम होने के लिए रख दीजिए|
  •  तेल के मध्यम गरम होने पर आलू तेल में डाल दीजिए और इन्हें मध्यम गरम तेल में सिकने दीजिए|
  • आलू को बीच-बीच में चलाते रहिए,आलू को चैक कीजिए,आलू अंदर तक सिककर तैयार है|
  • आलू सिकने में लगभग 8 मिनिट का समय लगता है|
  • तले आलू  को तेल से निकालकर प्लेट में रख दीजिए और 5-6 मिनिट ठंडा होने दीजिए|
  • आलू ठंडे होने के बाद एक आलू का टुकडा़ उठाएं और इसे बोर्ड पर रखकर हथेली से दबाव देते हुए चपटा कर लीजिए और प्लेट में रख दीजिए,इसी तरह सारे आलू को चपटा कर लीजिए|
  • आलू फिर से तलिए |
  • तेल को अच्छे से गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर आलू तलने के लिए डाल दीजिए|
  • आलू को चारों ओर से अच्छे से कुरकरा होने तक फ्राई कर लीजिए,आलू के अच्छे से फ्राई होने के बाद इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए|
  • बाकी आलू भी इसी तरह फ्राई कर लीजिए| एक बार के आलू फ्राई होने में लगभग 6-7 मिनिट का समय लग जाता है|
  • आलू में मसाला मिलाने के लिए एक प्याली लीजिए इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और ¼ छोटी चम्मच नमक डालकर सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए|
  • इस तैयार मसाले में से 1 चम्मच मसाला फ्राई आलू पर डालकर अच्छे से मिला दीजिए|
  • गरमा गरम क्रिस्पी आलू टुक बन कर तैयार हैं|
  • आलू टुक को आप स्नैक्स के रुप में सर्व कर सकते हैं या फिर आप इसे चाय, कॉफी के साथ भी सर्व कर सकते है |
  • अगर आपको तीखा पसंद न हो तो आप इसमें सिर्फ चाट मसाला ही यूज कर सकते हैं|

Serving :- For 4 persons

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें :-

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