Crispy Cauliflower Pakore…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मैं आपको फूलगोभी पकोड़े की रेसिपी बताउंगी। आप सोच रहे होंगे कि फूलगोभी पकोड़े में क्या खास है। मैंने कई लोगों से यह कहते हुए सुना है कि पकोड़े बनाते समय उनकी फूलगोभी कच्ची रह जाती है। तो, मैं आपको बताउंगी कि (Crispy Cauliflower Pakore) क्रिस्पी फूलगोभी के पकोड़े कैसे बनाये जाते हैं। ये बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और जितना समय सामान्य पकोड़े बनाने में लगता है उतना ही समय इनमें लगता है। हमें इन पकोड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह केवल बनाने का तरीका है और यदि आप मेरी रेसिपी का पालन करेंगे तो बिना किसी शक के आप क्रिस्पी पकोड़े बनाएंगे।

इन्हें अपने मेहमानों को परोसें और वे बहुत पसंद करेंगे। आपको मेरी रेसिपी को आजमाना चाहिए और मुझे यकीन है कि फिर आप हमेशा मेरी रेसिपी के साथ ही बनाएँगे। तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में.. चलिए शुरू करते हैं (Crispy Cauliflower Pakore) “क्रिस्पी फूलगोभी पकोड़े” बनाना।

CHECK THE RECIPE OF “CRISPY CAULIFLOWER PAKORE” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • फूलगोभी
  • बेसन (एक बाउल)
  • मसाले (नमक- स्वाद के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, कसूरी मेथी)
  • हरी मिर्च
  • अदरक
  • धनिया पत्ती
  • पानी
  • तेल

विधि (CRISPY CAULIFLOWER PAKORE RECIPE)…

  1. सबसे पहले फूलगोभी लें और उसमें से छोटे फूलों के टुकड़े काट लें। उन्हें ठीक से धो लें।
  2. अब एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और इसमें एक बाउल बेसन डालें।
  3. फिर मसाले डालें, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, हींग, कसूरी मेथी, कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक और आखिरी में धनिया पत्ती।
  4. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर धीरे-धीरे पानी डालें और पकोड़े के लिए घोल बनाएं। (ध्यान रखें कि पानी धीरे-धीरे डालना है अन्यथा गांठ बन जाएंगी)
  5. अब इसमें कुछ फूलगोभी के टुकड़े डालें और घोल में मिला दें। गोभी के टुकड़ों को घोल में एक मिनट के लिए छोड़ दें ताकि घोल फूलगोभी के अंदर मिल सके।
  6. गैस पर एक कड़ाही रखें और डीप फ्राई के लिए तेल डालें। तेल को गरम होने दें और जब तेल अत्यधिक गर्म हो जाए तो चम्मच का उपयोग करके एक-एक गोभी डालें।
  7. जब सभी फूलगोभी के टुकड़े कड़ाही में हों, तब बाकी की गोभी के टुकड़े को घोल में डालें और उन्हें घोल में डूबा रहने दें।
  8. मध्यम आंच पर पकोड़े को हल्का तलें। उन्हें पूरी तरह से न तलें। जब वे हल्का तल जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें।
  9. जब तक थोड़ा तले हुए पकोड़े ठन्डे हों, तब तक गोभी के बाकी पकोड़े जो घोल में डूबे हुए हैं उन्हें तेल में डालें।
  10. उन्हें भी इसी तरह थोड़ा तलें और फिर उन्हें बाहर निकालें और उन्हें भी ठंडा होने दें।
  11. अब पहले राउंड में तले पकोड़े ठन्डे होने चाहिए तो किसी भी बड़े चम्मच को लें और एक-एक करके पकोड़ों को दबाएं और उन्हें फिर से तेल में डालें और उन्हें क्रिस्पी होने तक तलें। (यह फूलगोभी पकोड़े को क्रिस्पी बनाने की ट्रिक है क्योंकि इस तरह से गोभी अंदर से पक जाती है)
  12. इसी तरह से दूसरे राउंड के पकोड़े तलें और फिर उन्हें प्लेट में निकाल लें।
  13. स्वादिष्ट और (Crispy Cauliflower Pakore) क्रिस्पी फूलगोभी पकोड़े परोसने के लिए तैयार हैं।
(Crispy Cauliflower Pakore)
(Crispy Cauliflower Pakore)
Crispy Cauliflower Pakore
(Crispy Cauliflower Pakore)

टोमेटो केचप या चटनी के साथ इन स्वादिष्ट और क्रिस्पी गोभी के पकोड़ों का आनंद लें .. आप इन्हें चाय के साथ भी खा सकते हैं। विशेष रूप से सर्दियों के दौरान इन्हें शाम के नाश्ते के रूप में बनाएं और अपने परिवार के सदस्यों के साथ गर्मागर्म पकोड़ों का आनंद लें। अगर आपके पास फूलगोभी के पकोड़ों को क्रिस्पी बनाने का कोई और तरीका है तो हमारे साथ शेयर करें।

मेरी रेसिपी को आज़माएं और फिर अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें और हमें टिप्पणी अनुभाग में नुस्खा के बारे में अपने विचार बताएं। अपने दोस्तों और परिवार के साथ नुस्खा साझा करें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “VEGETABLE MOONG DAL PAKORE” HERE

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