सरल चरणों का उपयोग करके घर पर रेस्तरां स्टाइल दाल मखनी कैसे बनाएं…

नमस्कार दोस्तों, आज हम आप सभी के लिए एक प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन दाल मखनी की रेसिपी लाएं है। दाल मखनी किसी भी सड़क किनारे ढाबे या किसी भी रेस्तरां का सबसे प्रसिद्ध पकवान है, हालाँकि वे घर पर उपलब्ध समान सामग्रियों का ही उपयोग करते हैं, लेकिन फिर भी उनकी दाल मखनी का स्वाद कितना अच्छा और अलग होता है। हमने इस बात का पता लगाया और दाल मखनी को रेस्तरां शैली में बनाने की कोशिश की, वह भी केवल सरल चरणों और कुछ मसालों का उपयोग करके। रेसिपी जानने के लिए स्क्रॉल करते रहें ……

सामग्री….

  • साबुत उड़द की दाल
  • राजमा
  • मसाले (काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, जीरा, हींग, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर)
  • सब्जियां (टमाटर, अदरक)
  • मलाई
  • मक्खन और घी


विधि…..

  1. हमें सबसे पहले इसके लिए आवश्यक सामग्री को उबालना होगा। 1.5 कटोरी साबुत उड़द की दाल और 1/4 कटोरी राजमा लें, उन्हें धो लें और 6-7 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
  2. अब प्रेशर कुकर में चीजें लें और उसमें थोड़ा नमक मिलाएं और उन्हें उबलने दें। सुनिश्चित करें कि वे ठीक से उबला हुआ हो। 4 सीटी तक या अपनी आवश्यकता के अनुसार प्रतीक्षा करें और फिर इसे कुछ समय के लिए गैस पर रहने दें, फिर कुकर से गैस निकलने के बाद ही कुकर का ढक्कन खोलें। ये कुकर में आवश्यक दालों को ठीक से उबालने में मदद करेंगे।
  3. जैसा कि दालें अब तैयार हैं, ग्रेवी के लिए भी तैयारी करते हैं। कुछ टमाटर लें और उनका एक पेस्ट बनाएं।
  4. एक कड़ाई में घी गर्म करें, इससे रेसिपी को अच्छा स्वाद मिलेगा, घी डालें और फिर इसमें थोड़ा सा जीरा डालें। इसके बाद कुछ काली मिर्च के दाने, 1-2 बड़ी इलायची, लौंग लें और मूसल का उपयोग करके उन्हें थोड़ा सा कूट लें और फिर घी में जीरा और कुटा हुआ मसाला डालें।
  5. इसमें कुछ कटा हुआ अदरक और एक चुटकी हींग डालें और फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, इसे उबलने दें और कुछ समय के लिए पकाएं।
  6. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ, अब इसमें उबली हुई दालें डालें और फिर चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. अंत में विशेष गरम मसाला डालें जो कि स्वाद को बढ़ाएगा और फिर कम से कम 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  8. अब इसे रेस्टोरेंट का स्वाद देने के लिए विशेष ट्रिक की बारी है, कुछ मक्खन को गर्म करें और तड़के के लिए इसमें कुछ कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। दाल पर यह सब डालें और कुछ इलायची पाउडर भी डालें।
  9. दाल अब तैयार है, थोड़ी सी मलाई ऊपर से डालें और धनिया पत्ती के साथ गार्निश करें और अपने मनपसंद परांठे, नान, रोटी या किसी भी चीज़ के साथ परोसें।


रेस्टोरेंट स्टाइल में दाल मखनी सभी को पसंद आएगी। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसमें स्वाद डालने के लिए इसमें कुछ सरल स्टेप्स शामिल हैं। अपने पसंदीदा लच्छा परांठे या अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ रात के खाने में आनंद लें और इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। अपने विचार कमेंट सेक्शन में बताएं।

daal makhani recipe

रेसिपी की वीडियो यहाँ देखें…..

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