Dal Tadka…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मेरे पास ढाबा स्टाइल दाल तड़का (Dal Tadka) की रेसिपी है। जो स्वाद हमें ढाबा स्टाइल की दाल तड़का (Dal Tadka) में मिलता है, वह हमें कहीं और नहीं मिलता। यह मत सोचिए कि यह ढाबा स्टाइल की दाल तड़का (Dal Tadka) है तो यह मुश्किल होगा या आप उन्हें वैसी दाल तड़का नहीं बना सकते। इस दाल तड़का को बनाना बहुत ही सरल है और अगर आप मेरी रेसिपी के साथ बनाएंगे तो आप सबसे अच्छी ढाबा स्टाइल दाल तड़का (Dal Tadka) बनाएंगे। इस दाल को बनाने के लिए कुछ विशेष आवश्यक नहीं है। हमें सामान्य दाल के समान सभी सामग्रियों की आवश्यकता है।

मेरी रेसिपी को आजमाएँ और आप स्वादिष्ट तड़का दाल बनाएँगे। तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में और चलिए शुरू करते हैं बहुत ही स्वादिष्ट तड़का दाल बनाना।

CHECK THE RECIPE OF “DHABA STYLE DAL TADKA” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • अरहर दाल (एक कप)
  • पानी
  • मसाले (नमक- स्वादानुसार, हल्दी पाउडर, हींग- एक चुटकी, जीरा-दो चम्मच, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला)
  • देसी घी (दो बड़े चम्मच)
  • सब्जियाँ (हरी मिर्च, अदरक, टमाटर, धनिया पत्ती)
  • सूखी लाल मिर्च (तीन से चार)

विधि (DAL TADKA RECIPE)…

  1. सबसे पहले एक कप अरहर की दाल लें और ठीक से धोएं। फिर उसे एक बड़े बाउल में डालें और दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  2. दो घंटे के बाद, दाल अच्छी तरह से भीग जाती है। दाल में से पानी निकाल दें और दाल को कुकर में डालें और उसमें तीन कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालें।
  3. इसे एक बार मिलाएं और कुकर को बंद करके गैस पर रखें। दो सीटी आने दें और दो सीटी आने के बाद प्रेशर बनने दें और फिर गैस बंद कर दें।
  4. प्रेशर को खुद ही बाहर आने दें। जब प्रेशर निकल जाए तब कुकर खोलें और दाल अच्छी तरह से पक जाएगी।
  5. अब एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच देसी घी डालें और उसे गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें एक चुटकी हींग, एक चम्मच जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ टमाटर डालें।
  6. उन्हें भूनें और धनिया पत्ती, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालें। इन सबको मिलाएं और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
  7. जब टमाटर नरम हो जाएं और सब कुछ एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, तो उबली हुई दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर दाल गाढ़ी है तो थोड़ा पानी डालें और उबलने दें।
  8. जब यह अच्छी तरह से उबल जाए तो गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती डालें। फिर इसे एक बाउल में निकाल लें।
  9. अब दाल के लिए तड़का तैयार करें। इसके लिए गैस पर तड़का पैन रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच देसी घी डालें और गर्म होने दें।
  10. जब घी गर्म हो जाए तो उसमें एक चम्मच जीरा, तीन से चार सूखी लाल मिर्च डालें। उन्हें थोड़ा भूनें और फिर गैस बंद कर दें।
  11. अब उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं। फिर इस तड़के को दाल के ऊपर फैला दें।
  12. स्वादिष्ट “ढाबा स्टाइल दाल तड़का” (Dhaba Style Dal Tadka) परोसने के लिए तैयार है।
Dal Tadka
(Dhaba Style Dal Tadka)
Dal Tadka
(Dhaba Style Dal Tadka)
Dal Tadka
(Dhaba Style Dal Tadka)

दोस्तों, देखिये हमारी तड़का दाल कितनी स्वादिष्ट लग रही है और यह न केवल स्वादिष्ट लग रही है बल्कि यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। जब आप किसी मेहमान को परोस रहे हों तो एक कटोरे में दाल को परोसने के बाद तड़का फैलाएं क्योंकि यह अधिक प्रेजेंटेबल लगता है।

तो दोस्तों, जब भी आप ढाबा स्टाइल तड़का दाल खाना चाहते हैं तो इसे घर पर ही बनाएं और अपने परिवार के सदस्यों के साथ इसका आनंद लें। हमें टिप्पणी अनुभाग में रेसिपी के बारे में अपने विचार बताएं।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “TASTY MASOOR DAL” HERE

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