सामग्री :-

  •  75 gm शक्कर
  • ड्राई फ्रूट्स ( 5-6 काजू , 6-7 पिस्ता )
  • 1/4 bowl टूटी फ्रूटी
  • 1.5 tbps इलाइची पाउडर
  • 1 kg फूल क्रीम दूध

विधि :-

  • 1 कढ़ाई गैस पे रखेंगे उसमें दूध डालेंगे और उसे बॉईल कर लेंगे ।
  • दूध को हमे तब तक बॉईल करना है जब तक वह एक दम गाड़ा न हो जाए ।
  • इसे गाड़ा होने में लगभग 10 मिनट लग जाते है ।
  • दूध को गाड़ा करते वक़्त उसे हम स्पून से मिक्स करते रहेंगे ।
  • हमे उसे अच्छे से चलाते रहना  है ।
  • हमे इसे मध्यम गैस पे पकाना होता है ।
  • जब दूध गाड़ा हो जाए उसमें शक्कर डाल देंगे और उसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
  • अब उसमें ड्राई फ्रूटस डाल देंगे और सबको अच्छे से मिक्स कर लेंगे ।
  • जब सब अच्छे से मिक्स हो जाए गैस बंद कर देंगे और इस मिश्रण को ठंडा होने देंगे ।
  • जब यह हल्का ठंडा हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर डाल देंगे और सब मिक्स कर देंगे और इसे अच्छे से ठंडा कर लेंगे ।
  • जब ये मिश्रण अच्छे से ठंडा हो जाए तब हम इसमें टूटी फ्रूटी मिक्स कर देंगे ।
  • अब हम ग्लास लेंगे और इस मिश्रण को उसमें डालेंगे और इसे फ्रीज़र में जमा देंगे ।
  • आप चाहे तो इसे किसी एयर टाइट कंटेनर या कोई कुल्फी स्टैंड में भी जमा सकते है ।
  • इसे हमे 8-10 घंटे के लिए फ्रीजर में रखना है । 8-10 घंटे बाद आपकी कुल्फी बनकर तैयार है ।
  • अब इसे ग्लास से निकालने के लिए हम एक बाउल में पानी भर लेंगे और ग्लास को पानी में डिप करेंगे और कुल्फी को ग्लास से बाहर निकाल लेंगे और इसे सर्व करेंगे ।

सुझाव :-

  • फ्रीजर में रखने के 2 घंटे बाद आप इसमें आइस क्रीम स्टिक्स भी लगा सकते है अगर आपको पूरी कुल्फी स्टाइल में इसे खाना है ।

Serving :- For 4 persons only

रेसिपी की वीडियो यहाँ देखें :-

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