Fast Raita..!! नमस्कार दोस्तों..!! मेरी रसोई में आपका स्वागत है.. आज मेरे पास चार प्रकार की रायता की रेसिपी है जिसे आप व्रत में खा सकते हैं। ये बनाने में बहुत ही सरल हैं.. मैं आपको दो प्रकार की मसालेदार रायता और दो प्रकार की खट्टी-मीठी रायता बताउंगी.. ये बहुत स्वादिष्ट होती हैं और न केवल उपवास में, आप इन्हें सामान्य दिनों में भी बना सकते हैं…
टाइप -1 रायता मसालेदार रायता है, टाइप -2 रायता केले का रायता है, टाइप -3 रायता मसालेदार आलू का रायता है और टाइप -4 रायता ड्राईफ्रूट्स रायता है.. इन सबका अपना अलग स्वाद है.. आप ड्राईफ्रूट्स रायता अपने मेहमानों के लिए बना सकते हैं क्यूंकि इसमें ड्राईफ्रूट्स हैं जो कि रॉयल स्वाद देते हैं.. रायता को बनाने के लिए गाढ़े दही का ही इस्तेमाल करें, तभी वे बहुत अच्छा स्वाद देंगे।
आइये शुरू करते हैं (Fast Raita) व्रत के रायते की रेसिपी..
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सामग्री..
- गाढ़ा दही (एक बाउल)
- सब्ज़ियां (हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, आलू)
- पिसी चीनी
- ग्लूकोज़ (एक चम्मच)
- सेंधा नमक
- जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गुलाब की पंखुड़ियां
- केले
- ड्राईफ्रूट्स (मखाने, बादाम, काजू, किशमिश)
विधि (FAST RAITA RECIPE)..
- एक बड़ा बाउल गाढ़ा दही लें और पूरी दही को अच्छी तरह से फेंट लें और फिर उसमें से चार तरह के रायते बनाएं।
- दही में थोड़ा पानी मिलाएं और मथनी की सहायता से दही को अच्छी तरह से मथ लें।
- जब दही अच्छी तरह से मथ जाए तो मथनी को एक तरफ रख दें और मथे हुए दही से रायता बनाना शुरू कर दें।
टाइप-1 रायता (मसालेदार व्रत का रायता):
- एक बाउल लें और उसमें चार बड़े चम्मच मथे हुए दही को डालें।
- दही में मिलाने के लिए एक मिश्रण बनाएं। अदरक, हरी मिर्च और धनिया लें और इन सभी को ग्राइंडर जार में डालें। थोड़ा पानी डालकर पीस लें।
- जब मिश्रण अच्छी तरह से पीस जाए तब दही में इस मिश्रण का 1-1.5 चम्मच मिलाएं।
- फिर सेंधा नमक, जीरा पाउडर और आखिरी में काली मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
- यह तैयार है इसलिए इसे एक छोटे बाउल में डालें करें और इसे कद्दूकस किया हुआ अदरक और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- हमारा टाइप -1 मसालेदार रायता परोसने के लिए तैयार है।
टाइप-2 रायता (केले क व्रत का रायता):
- एक बाउल लें और उसमें चार बड़े चम्मच मथे हुए दही को डालें।
- अब, कटा हुआ केला डालें और आवश्यकता के अनुसार केले के टुकड़े डालें।
- फिर, 2-3 चम्मच पिसी चीनी, एक चम्मच ग्लूकोज़, थोड़ा सेंधा नमक, थोड़ा सा जीरा पाउडर डालें। (ग्लूकोज़ रायता को बहुत अच्छा स्वाद देता है)
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और अगर आपको केला या दही कम दिखे तो कुछ और डाले लें।
- इसे एक छोटे बाउल में निकाल लें और इसे गुलाब की पंखुड़ियों और बारीक कटे केले के साथ गार्निश करें।
- हमारा टाइप -2 केला का रायता परोसने के लिए तैयार है।
टाइप-3 रायता (मसालेदार आलू व्रत का रायता):
- एक बाउल लें और उसमें चार बड़े चम्मच मथे हुए दही को डालें।
- दही में कटे हुए उबले आलू मिलाएं।
- अब, बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
- फिर, स्वादानुसार सेंधा नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। (अगर आप उपवास में लाल मिर्च पाउडर खाते हैं तो डालें अन्यथा नहीं डालें)
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे एक छोटे बाउल में निकाल लें।
- इसे बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- हमारी टाइप -3 मसालेदार आलू रायता परोसने के लिए तैयार है।
नोट: “यदि आपको दही कम लगता है तो कुछ और दही और फिर थोड़ा सेंधा नमक मिलाएं क्योंकि दही डालने से नमक का स्वाद कम हो गया होगा।“
टाइप-4 रायता (ड्राईफ्रूट्स व्रत का रायता):
- सबसे पहले एक बाउल में मथा हुआ दही लें।
- फिर बारीक कटे मखाने, बादाम, काजू, किशमिश लें।
- मथे हुए दही में सभी कटे हुए ड्राईफ्रूट्स डालें।
- फिर उसमें एक चम्मच पिसी चीनी, थोड़ा सेंधा नमक, थोड़ा सा जीरा पाउडर और आखिरी में थोड़ी काली मिर्च डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और रायता तैयार है।
- इसे एक छोटे बाउल में निकाल लें और बादाम और किशमिश से गार्निश करें।
- हमारा टाइप -4 ड्राईफ्रूट्स रायता परोसने के लिए तैयार है।\
हमारे सभी चार प्रकार के (Fast Raita) व्रत रायता तैयार हैं.. इन्हें व्रत में खाएं और अपने परिवार के साथ आनंद लें.. इन्हें तैयार होने में मुश्किल से 5 मिनट लगते हैं.. और इन व्रत के रायतों को तैयार करने के लिए बहुत कम प्रयासों की आवश्यकता होती है.. मसालेदार आलू रायता में आप ज्यादा मसालेदार नहीं खाना चाहते हैं तो आप हरी मिर्च को न डालें।
रायता बनाकर ज़रूर देखें और हमें टिप्पणी अनुभाग में नुस्खा के बारे में अपने विचार बताएं.. अपने दोस्तों और परिवार के साथ नुस्खा साझा करें..
धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..!! 🙂
