कैसे बनाए घर पर स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल में फ्राइड राइस और मंचूरियन …..
नमस्कार दोस्तों, आशा है कि आप सभी ठीक होंगे। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि कोरोना वायरस महामारी की वजह से हमने किसी भी रेस्टोरेंट और पसंदीदा स्थानों पर जाना बंद कर दिया है … हम पहले जैसे अपनी पसंदीदा चीज़ों का सेवन करते थे और आनंद लेते थे वैसे अब हम उन जगहों का आनंद नहीं ले पा रहे है और उन व्यंजनों को भी याद कर रहे है … तो क्यों न उन्हें घर पर बनाया जाए ….. लेकिन !!! क्या वे रेस्टोरेंट के समान स्वाद देंगे???? हां बिल्कुल, आज हमारे पास है सभी के पसंदीदा मंचूरियन और फ्राइड राइस की रेसिपी जो की घर पर आसानी से बनाई जा सकती है, वह भी रेस्टोरेंट स्टाइल में। तो अब चलिए शुरू करते है …..
सामग्री…..
मंचूरियन बनाने के लिए हमें ज़रूरत पड़ेगी…
- मैदा
- कॉर्न फ्लौर
- सब्ज़ियां ( बीन्स, पत्ता गोभी, गाजर, हरी मिर्च, अदरक, और शिमला मिर्च)
- मसाले (नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर)
- सिरका
- सोया सॉस
- शेज़वान सॉस
- टोमेटो केचप
- ग्रीन चिली सॉस
- तेल
फ्राइड राइस बनाने के लिए हमें ज़रूरत होगी…..
- एक कटोरी बासमती चावल
- सब्ज़ियां ( बीन्स, पत्ता गोभी, गाजर, हरी मिर्च, अदरक, और शिमला मिर्च)
- मसाले (नमक, काली मिर्च पाउडर)
- सिरका
- सोया सॉस
- शेज़वान सॉस
- टोमेटो केचप
- ग्रीन चिली सॉस
- तेल
मंचूरियन की विधि…..
- हम शुरु करते हैं मंचूरियन बॉल्स बनाने के साथ, सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स और फिर मंचूरियन की ग्रेवी बनाई जाएगी।
- सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स बनानी होगी, इसके लिए हमें कुछ कटी हुई गाजर, कटी हुई बीन्स, कद्दूकस की हुई गोभी और कद्दूकस की हुई अदरक की जरूरत होगी, अगर आप चाहें तो प्याज या कोई और भी सब्ज़ी डाल सकते हैं।
- उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में लें और इसमें 3 चम्मच मैदा और 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर डालें। अब आप इसमें स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें। चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह एक प्रकार का आटा बन जाए। आप चीजों को अच्छी तरह से बंधने के लिए अधिक मैदा या कॉर्न फ्लौर भी डाल सकतें हैं।
- अब इसमें से बॉल्स बनाना शुरू करें, छोटी बॉल्स लें और हम उन्हें तेल में तलेंगे।
- थोड़ा तेल गरम करें और मध्यम आंच पर बॉल्स को अच्छी तरह से फ्राई करें। जब वे अच्छी तरह से भुन जाए तो उन्हें आगे उपयोग के लिए अलग से रखें। हमारी मंचूरियन बॉल्स अब तैयार हैं।
- अब हम ग्रेवी के लिए तैयारी करेंगे, इसके लिए पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें कद्दूकस की हुई अदरक डालें, इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और उन्हें थोड़ा सा भूनें।
- अब इसमें 1 चम्मच सिरका, 1 चम्मच सोया सॉस, 1-2 चम्मच शेज़वान सॉस, 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1 चम्मच टोमेटो सॉस डालकर मिलाएं।
- अब इसमें थोड़ा सा नमक, ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें और 1 चम्मच कॉर्न फ्लौर पानी में मिलाएं और इसे भी डालें।
- चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसमें अपने अनुसार थोड़ा पानी मिलाएं, आपको कितनी गाढ़ी ग्रेवी चाहिए उस हिसाब से पानी मिलाएं और इसे उबलने दें।
- अब ग्रेवी में तैयार मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- हमारा मंचूरियन अब तैयार है, आइये अब बनाते हैं फ्राइड राइस।
फ्राइड राइस की विधि…..
- फ्राइड राइस बनाने के लिए 1 कटोरी बासमती चावल लें, उन्हें धो लें और अच्छी तरह से भिगो दें।
- अब हमें चावल को पकाना है, इसके लिए थोडा पानी लें, इसे गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल मिलाएं और इसके बाद ½ चम्मच नमक डालें। चावल को अच्छी तरह से पकाएं ताकि खिला हुआ चावल बनके तैयार हो जाये।
- पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब इसमें कटी हुई गाजर, कुछ कटी हुई शिमला मिर्च, बीन्स, कुछ कटी हुई पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके चीजों को भून लें और थोड़ा क्रिस्पी होने दें।
- अब ½ चम्मच सिरका, ½ चम्मच सोया सॉस, ½ चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1 चम्मच टमाटर सॉस भी डालें।
- अब इसमें अपने स्वाद अनुसार नमक और ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
- पके हुए चावल को इसमें डालें और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से फैल जाए और हमारे चावल भी खिले हुए रहे। हमारे फ्राइड राइस परोसने के लिए तैयार है।
तैयार फ्राइड राइस और मंचूरियन को गरमा गरम परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लें। यह निश्चित रूप से आपको उसी रेस्तरां का स्वाद देगा जो आपको याद आ रहा है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। अपने विचार हमें ज़रूर बताएं कमेंट बॉक्स में और बताएं कैसी लगी आपको हमरी रेस्टोरेंट स्टाइल फ्राइड राइस और मंचूरियन की रेसिपी ।
