Haldiram Style Raj Kachori…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मैं आपको (Haldiram Style Raj Kachori) “हल्दीराम स्टाइल राज कचौरी” की रेसिपी बताउंगी। ज्यादातर लोग राज कचौरी को पसंद करते हैं.. मुझे कई लोगों के संदेश मिले हैं कि वे सही राज कचौरी नहीं बना पाते हैं। तो, अगर आप राज कचौरी की मेरी रेसिपी को ध्यान से फॉलो करेंगे तो आप (Haldiram Style Raj Kachori) हल्दीराम स्टाइल राज कचौरी बनाएंगे। आप राज कचोरी खाने के लिए हमेशा हल्दीराम नहीं जा सकते इसलिए घर पर ही बनाइए। नुस्खा बहुत सरल है और आप इसे आसानी से बना सकते हैं।

तो, मेरी रसोई में आपका स्वागत है.. आइए शुरू करते हैं नुस्खा।

CHECK THE RECIPE OF “HALDIRAM STYLE RAJ KACHORI” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • मैदा (एक बाउल)
  • सूजी (दो-तीन चम्मच)
  • मसाले (नमक- स्वाद के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर)
  • बेकिंग सोडा (एक चुटकी)
  • पानी
  • तेल
  • मूंग दाल की पकौड़ी
  • उबला हुआ मूंग
  • उबली हुयी सफेद मटर
  • कटे हुए उबले आलू
  • दही
  • पिसी चीनी
  • मीठी चटनी
  • तीखी चटनी
  • मिश्रण नमकीन

विधि (HALDIRAM STYLE RAJ KACHORI RECIPE)…

  1. एक बड़े मिक्सिंग बाउल में एक बाउल मैदा लें। फिर इसमें दो-तीन चम्मच सूजी, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें।
  2. इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं और इसका आटा गूंधें। धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें। इसे सामान्य आटे की तरह गूंध लें।
  3. आटे पर तेल लगाएँ और आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें। (जितना अच्छा आप गूंधेंगे, उतना अच्छा आटा तैयार होगा)
  4. जब आटा तैयार हो जाए तो उसे ढक दें और दस मिनट के लिए अलग रख दें। दस मिनट के बाद, इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध लें।
  5. अब आटे का छोटा हिस्सा लें और इसकी एक लोई बनाएं। उसी तरह सभी लोई तैयार करें।
  6. फिर एक लोई लें और इसे सूखी मैदा में डिप करें। इसे चकले पर रखें और बेलन की सहायता से इसे गोल और पतला बेल लें।
  7. इसी तरह सभी राज कचौरी को बेल लें।
  8. उसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें राज कचौरी को डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें। तेल को गरम होने दें।
  9. जब तेल मध्यम गरम हो जाए तो राज कचौरी को डीप फ्राई करने के लिए डालें और जब यह फूलने लगे तो आंच धीमी कर दें और पलट कर तलें। (धीमी आंच पर ही डीप फ्राई करें तभी यह कुरकुरी बनेगी नहीं तो पूरियों जैसी बन जाएगी)
  10. जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें और इसी तरह से सभी राज कचौरी को डीप फ्राई करें।
(Haldiram Style Raj Kachori)
(Haldiram Style Raj Kachori)
(Haldiram Style Raj Kachori)
(Haldiram Style Raj Kachori)

11. अब राज कचौरी में फिलिंग करें, सबसे पहले मूंग दाल पकोड़ी, एक से दो चम्मच उबली मूंग, उबली सफेद मटर, कटे हुई उबली आलू डालें।

12. दही लें और उसमें पिसा हुआ चीनी और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।

13. फिर राज कचौरी में दही डालें, मीठी चटनी, तीखी चटनी, थोड़ी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और आखिरी में मिश्रण नमकीन डालें।

14. हमारी बहुत स्वादिष्ट (Haldiram Style Raj Kachori) “हल्दीराम स्टाइल राज कचौरी” परोसने के लिए तैयार है।

(Haldiram Style Raj Kachori)
(Haldiram Style Raj Kachori)

अपने परिवार के सदस्यों के साथ स्वादिष्ट राज कचौरी का आनंद लें और वे इसे बहुत पसंद करेंगे.. आप इसे छोटी पार्टियों के लिए नाश्ते के रूप में बना सकते हैं और आपके मेहमान यह नहीं कह सकेंगे कि ये घर पर बनी हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार नमकीन डाल सकते हैं और इसी तरह चटनी भी अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं.. मेरी रेसिपी के साथ राज कचौरी बनाइए और हमारे साथ चित्र साझा कीजिए।

एक बार मेरी रेसिपी को ट्राई करें और मुझे यकीन है कि आप इसे बहुत पसंद करेंगे.. रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें और हमें कमेंट सेक्शन में रेसिपी के बारे में अपने विचार बताएं।

धन्यवाद..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “वेजिटेबल मूंग दाल पकौड़े (Vegetable Moong Dal Pakore)” HERE

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