सामग्री :-
- करेले – 150 gm
- नमक – स्वाद अनुसार
- ऑइल – 1 spoon
- जीरा – 1 tbps
- हींग – 1 pinch
- हल्दी पाउडर – 1/2 tbps
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tbps
- सौफ पाउडर – 1.5 tbps
- धनिया पाउडर – 1 tbps
- कट की हुई हरी मिर्च – 2
- कदूकस की हुई आमी – 2
विधि :-
- सबसे पहले करेले को गोल गोल कट कर लेते है |
- अब उसमें नमक लगा कर उसको थोड़ी देर के लिए साइड से रख देते है ताकि उसका कड़वा पन निकल जाए |
- फिर इसको अच्छे से 2-3 बार धो लेते है |
- अब एक कुकर गैस पे रखते है और इसमें थोड़ा ऑइल डालते है और गरम होने देते है |
- गरम होने के बाद इसमें जीरा और हींग डाल देते है |
- उसके बाद इसमें करेले डालते है और इन्हे भून लेते है |
- अब इसमें हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,सौफ पाउडर,धनिया पाउडर,हरी मिर्च और नमक डालते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
- अब इसमें आमी (कैरी) डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
- अब कुकर को बंद कर देते है और इसमें हलकी सी सीटी भर लेते है |
- उसके बाद गैस बंद कर देते है और इसकी सीटी निकलने देते है |
- अब इसको खोल कर देखते है और करेले बनकर तैयार है इन्हे सर्व करते है |
Serving :- For 4 persons
