सामग्री :-

  • करेले – 150 gm
  • नमक –
  • ऑइल 1 spoom
  • जीरा – 1 tbps
  • हींग – 1 pinch
  • हल्दी पाउडर – 1/2 tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tbps
  • सौफ पाउडर – 1.5 tbps
  • धनिया पाउडर – 1 tbps
  • कट की हुई हरी मिर्च – 2
  • नमक – swad anusar
  • कदूकस की हुई आमी – 2

विधि :-

  • सबसे पहले करले को गोल गोल कट कर लेते है |
  • अब उसमें नमक लगा कर उसको थोड़ी देर के लिए साइड से रख देते है ताकि उसका कड़वा पन निकल जाए |
  • फिर इसको अच्छे से 2-3 बार धो लेते है |
  • अब एक कुकर गैस पे रखते है और इसमें थोड़ा ऑइल डालते है और गरम होने देते है |
  • गरम होने के बाद इसमें जीरा और हींग दाल देते है |
  • उसके बाद इसमें करेले डालते है और इन्हे भून लेते है |
  • अब इसमें हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,सौफ पाउडर,धनिया पाउडर,हरी मिर्च और नमक डालते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें आमी (कैरी) डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब कुकर को बंद कर देते है और इसमें हलकी सी सीटी भर लेते है |
  • उसके बाद गैस बंद कर देते है और इसकी सीटी निकलने देते है |
  • अब इसको खोल कर देखते है और करेले बनकर तैयार है इन्हे सर्व करते है |

Serving :- For 4 persons

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