कैसे घर पर सरल और आसान तरीके से बनाये स्वादिष्ट और नरम खमन ढोकला……

नमस्कार दोस्तों, कैसे हैं आप सब…? जैसा कि हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट खमन ढोकला जो कि गुजरात का एक मूल व्यंजन है, सभी को बहुत पसंद आता है। यह सुबह के नाश्ते या शाम के नाश्ते के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। यह हल्का और स्वादिष्ट भी होता है। लेकिन मुलायम खमन ढोकला बनाना अभी भी एक चुनौती है जो घर पर ढोकला बनाने की कोशिश करते समय कई लोगों को आती हैं। लेकिन आज मेरे दोस्तों हम आपके लिए कुछ ट्रिक्स शेयर कर रहे हैं जो आपको खुद से मुलायम और स्वादिष्ट खमन ढोकला बनाने में मदद करेंगे। इस रेसिपी में किचन में आसानी से उपलब्ध चीजों का उपयोग शामिल है। चलिए अब शुरू करते हैं …।

सामग्री…..

  • 1 कटोरी बेसन
  • 2 चम्मच सूजी
  • नमक
  • 2 चम्मच चीनी
  • बेकिंग पाउडर
  • नीम्बू का रस
  • राइ के दाने
  • सफ़ेद तिल
  • कड़ी पत्ता
  • हरी मिर्च
  • बाजार में मिलने वाला ईनो पाउडर
  • तेल


विधि…..

  1. खमन ढोकला बनाना आसान है और हम इसके लिए सही घोल तैयार करने के साथ शुरुआत करेंगे।
  2. एक बड़े कटोरे में 1 कटोरी बेसन लें और इसमें 2 चम्मच सूजी डालें।
  3. अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक और साथ ही 2 चम्मच चीनी डालें, इससे ढोकले में एक खट्टा मीठा स्वाद आएगा। एक चुटकी बेकिंग पाउडर भी मिलाएं जो इसे मुलायम बनाने में मदद करेगा, कुछ नींबू का रस भी मिलाएं।
  4. अब इसे अच्छे से मिलाएं और पानी की मदद से एक तरह का घोल बनाएं। हम एक सामान्य गाढ़ा घोल चाहिए होगा।
  5. जब घोल तैयार हो जाये, अब एक विशेष नुस्खे की बारी। बाज़ार में उपलब्ध ईनो के एक पूरे पैकेट को घोल में मिलाएँ और इसे फिर एक बार अच्छी तरह मिलाएँ। आप कटोरे में छोटे बुलबुले देख सकते हैं, ईनो डालने से ढोकला बहुत ही मुलायम बन जायेगा।
  6. अब घोल पूरी तरह से तैयार है, स्टीम कुकर की ढोकला प्लेट को चिकना कर लें और उसमें बैटर डालें। स्टीम कुकर में थोड़ा पानी डालें और उसमें प्लेट को रखें और पकने दें।
  7. इसे लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें और फिर देखें कि ढोकला तैयार है या नहीं। इसके लिए आप टूथ पिक या फिर चाकू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आप देख सकते हैं कि ढोकला ठीक से पका है या फिर कच्चा है। अगर कच्चा है तो इसे कुछ और समय के लिए पकाएं।
  8. इस बीच, हम इसके लिए तड़के की तैयारी करेंगे। एक पैन में थोड़ा तेल डालें और इसे गरम होने दें।
  9. इसमें कुछ सरसों और कुछ तिल मिलाएं और उन्हें पकने दें। अब इस में कुछ कटी हुई हरी मिर्च डालें और फिर कुछ पानी। चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
  10. अब इसमें हम थोड़ी चीनी भी डालेंगे। चीनी मिलाएं और इसे पिघलने दें।
  11. प्लेट को स्टीम कुकर से बाहर निकालें और उसे दूसरी प्लेट पर उल्टा रखें और जब तक उसमें से ढोकला न आ जाए तब तक थोड़ा सा टैप करें।
  12. आप देख सकते हैं कि नरम ढोकला तैयार है, इस पर थोड़ा थोड़ा करके तैयार तड़का डालें और टुकड़ों में काट लें।


स्वादिष्ट और स्पंजी ढोकला अब तैयार है। घर पर नाश्ते के लिए या यहाँ तक कि अगर कोई मेहमान आ जाते हैं उनके नाश्ते के लिए भी यह जल्दी से तैयार हो सकता है। यह बनाने में आसान है और साथ ही पकाने में भी कम समय लगता है। अपने विचारों के बारे में हमें कमेंट सेक्शन में बताएं।

khaman dhokla recipe


वीडियो रेसिपी यहाँ देखें…..

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