कैसे बनाये घर पर ही कुरकुरे नमकीन वो भी सरल तरीके से…..

नमस्कार मेरे प्यारे दोस्तों, कैसे हैं आप सभी, आप सभी को आपके नमकीन और अन्य शाम के नाश्ते याद आ रहे होंगे। शाम की चाय निश्चित रूप से इन स्नैक्स के बिना अधूरी लगती है। और हम जानते हैं कि इस लॉक डाउन ने आपको इसके बिना रहने के लिए मजबूर कर दिया है। हम सुरक्षा कारणों से बाजार से नमकीन नहीं खरीद सकते, लेकिन हम इसे घर पर तो बना ही सकते हैं। हाँ!! मेरे प्यारे दोस्तों यहाँ हम फिर से लेकर आएं हैं आपके लिए एक और नमकीन की रेसिपी, कुरकुरे नमकीन। यह कुछ बाजार में उपलब्ध कुरकुरे जैसी लगेगी, और बच्चों को यह बहुत पसंद आएगी। …… तो अब शुरू करते हैं…।

सामग्री….

  • पास्ता
  • कॉर्न फ्लौर
  • मसाले (नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, पुदीना)
  • मैगी मसाला
  • तलने के लिए तेल

विधि….

  1. नमकीन बनाने के लिए हमें बाजार में उपलब्ध कुछ पास्ता की आवश्यकता होगी। आप जितना चाहें उतना पास्ता लें और अब, हम इसे पानी में उबाल लेंगे। यहां हमने स्पाइरल पास्ता लिया है, आप अपनी इच्छा के अनुसार चुन सकते हैं। लेकिन यह स्पाइरल बाजार में मिलने वाले कुरकुरे का लुक देगा।
  2. अब पैन में थोड़ा पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक और तेल डालें। अब उबालने के लिए पास्ता डालें। हमने जो तेल डाला है, इससे पास्ता आपस में चिपकेगा नहीं। इसे ढक्कन के साथ कवर करें और यह 5-8 मिनट में उबल जायेंगे।
  3. जब पास्ता उबल जाये, इसे छान लें और पानी निकाल दें और फिर हम इसमें थोड़ा बर्फीला ठंडा पानी मिला देंगे। यह ट्रिक जो हम यहां उपयोग कर रहे हैं, वह पास्ता को नमकीन बनाने के लिए अधिक उपयुक्त बनाने में मदद करेगी और यह सुनिश्चित करेगी कि यह एक साथ न चिपके।
  4. इस पानी को भी छान लें। और पास्ता को आगे उपयोग करने के लिए रखें।
  5. अब कुछ कॉर्न फ्लौर और पास्ता में मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं की पूरा पास्ता अच्छे से कॉर्न फ्लौर से लिपट जाये, अच्छे से मिलाएं और कुछ समय के लिए रखें।
  6. पैन में थोड़ा तेल गरम करें, अब हम इसमें पास्ता को तलेंगे। एक समय में कुछ पास्ता तलें। अगर आपको लगता है, यह एक साथ चिपक रहा है, तो मेरे दोस्तों चिंता मत करो यह आगे के चरणों में सामान्य हो जाएगाऔर अलग अलग हो जायेगा।
  7. सारे पास्ता को तब तक फ्राई करें जब तक यह सुनहरे रंग के न हो जाए और फिर इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
  8. इस समय, आप देख सकते हैं कि पास्ता अब चिपक नहीं रहा है।अब हम अपने मसालों को नमकीन में मिलाएंगे।
  9. इसमें डालें थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, सूखा आम पाउडर, पुदीना पाउडर और कुछ काला नमक। मसाले कम ज़्यादा आप अपने स्वाद अनुसार कर सकते हैं।
  10. अब हम इसमें एक ट्विस्ट जोड़ेंगे, हां, मैगी मसाला, यह सिर्फ बच्चों को अधिक आकर्षित करने के लिए है, क्योंकि वे मैगी मसाला के अधिक शौकीन हैं। हालांकि यह बस एक विकल्प है जिसे आप चाहें तो छोड़ भी सकते हैं।
  11. चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और आपकी घर की बनी कुरकुरे नमकीन तैयार है।

आप इसे एयर टाइट जार में स्टोर कर सकते हैं और इसे अपनी शाम के स्नैक्स और मिड टाइम स्नैक्स के तौर में लें सकते हैं, बच्चों को यह बहुत पसंद आएगा। हमारी नमकीन रेसिपी पर अपने कमैंट्स और विचार ज़रूर साझा करें। आपकी टिप्पणियों का हमेशा इंतजार रहता है।

kurkure namkeen

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