Lady Fingers Kofta Curry..!!

आज मेरे पास आप सभी के लिए (Lady Fingers Kofta Curry) “भिंडी कोफ्ता करी” की रेसिपी है। सभी को भिंडी पसंद होती है और मैं आपको इससे बनी बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी बताऊँगी। आप सभी को स्वाद बहुत पसंद आएगा क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होती है। आप चाय के साथ भिंडी के कोफ्ते का आनंद ले सकते हैं। आप पूरी या परांठे के साथ “भिंडी कोफ्ता करी” खा सकते हैं।

मेहमानों के लिए इसे परोसें और वे यह जानकर चकित होंगे कि कोफ्ते को भिंडी से भी बनाया जा सकता है। इस अद्भुत रेसिपी को आजमाएँ.. चलिए (Lady Fingers Kofta Curry) “भिंडी कोफ्ता करी” बनाने की शुरुआत करें।

CHECK THE RECIPE IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • भिंडी
  • मसाले (सौंफ पाउडर- दो चम्मच, धनिया पाउडर- दो चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर-3/4th चम्मच, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक- स्वादानुसार)
  • बेसन (एक छोटा बाउल)
  • पानी
  • तेल
  • टमाटर का पेस्ट
  • मथा हुआ दही (एक बाउल)
  • कसूरी मेथी
  • अदरक और हरी मिर्च
  • उबली हरी मटर

विधि (LADY FINGERS KOFTA CURRY RECIPE)…

भिंडी कोफ्ते:

  1. सबसे पहले भिंडी लें, उन्हें ठीक से धोएं और पोंछ लें।
  2. अब दोनों छोर से कोनों को काट लें और बीच में एक कट लगाकर दो टुकड़ों में काट लें।
  3. उन्हें अच्छी तरह से खोलें क्योंकि हम उनके अंदर मसाला भरेंगे। इसी तरह सभी भिंडी को काट ले।
  4. अब स्टफिंग तैयार करें, इसके लिए एक प्लेट या कटोरी लें और इसमें दो चम्मच सौंफ पाउडर, दो चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, 3/4 चम्मच अमचूर और स्वादानुसार नमक डालें।
  5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर एक भिंडी का टुकड़ा लें जिसे हमने काटा है, उसके अंदर मसाला भरें। इसी तरह से सभी भिंडियों के अंदर मसाला भरें।
  6. अब एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें, उसमें एक छोटी कटोरी बेसन, थोड़ा नमक और एक चुटकी हींग डालें। उन सभी को मिलाएं।
  7. पानी डालें और घोल बनाएं जैसे हम बेसन के पकोड़े बनाने के लिए बनाते हैं।
  8. पकोड़ी को डीप फ्राई करने के लिए गैस पर एक कड़ाही me तेल गरम होने रखें।
  9. अब एक-एक करके भरवां भिंडी लें और घोल में डुबोएं और फिर तेल में डालें। इसी तरह से सभी भरवां भिंडी को घोल में डुबोएं और फिर तेल में डालें।
  10. उन्हें मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

ग्रेवी:

  1. गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें।
  2. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें थोड़ी सी हींग, एक चम्मच जीरा, कटी हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च डालकर भूनें।
  3. फिर टमाटर का पेस्ट डालें और इसे भूनें। जब यह भुन जाए तब इसमें एक कटोरी मथि हुयी दही मिलाएं।
  4. उबाल आने तक चलाते रहें अन्यथा दही फट जाएगी।
  5. जब यह उबलने लगे तो इसमें मसाले डालें, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और उबलने दें।
  6. कुछ समय बाद, आप देखेंगे कि तेल अलग होने लगा है तो दो चम्मच कसूरी मेथी डालें और मिलाएँ
  7. फिर उबली हुई हरी मटर डालकर मिलाएं और उबलने दें। इसके बाद स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें। उन सभी को अच्छे से मिलाएं और उन्हें उबलने दें।
  8. अब अच्छी मात्रा में पानी डालें क्योंकि पकोड़ी पानी सोख लेंगी। फिर कड़ाही को ढंक दें और इसे दो मिनट तक उबलने दें।
  9. दो मिनट के बाद, इसे एक बार मिलाएं और कोफ्ते डालें। एक बार मिलाएं और फिर इसे ढक दें और एक मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी को सोख सकें।
  10. एक मिनट के बाद, इसे एक बार मिलाएं और हमारी (Lady Fingers Kofta Curry) भिंडी कोफ्ता करी तैयार है।
  11. गैस बंद करें और धनिया पत्ती डालें। ढककर एक मिनट के लिए छोड़ दें।
  12. एक मिनट के बाद, हमारी (Lady Fingers Kofta Curry) भिंडी कोफ्ता करी गर्म परोसने के लिए तैयार है।
Lady Fingers Kofta Curry
(Lady Fingers Kofta Curry)
Lady Fingers Kofta Curry
(Lady Fingers Kofta Curry)
Lady Fingers Kofta Curry

देखिये, यह कितनी स्वादिष्ट लग रही है। आप इसे बना सकते हैं जब भी आप कुछ विशेष खाना चाहते हैं और सामान्य सब्जियों से ऊब गए हैं.. बच्चों को स्वाद पसंद आएगा। मुझे यकीन है कि एक बार जब आप इसे बना लेंगे तो आप इसे हमेशा बनायेंगे।

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धन्यवाद..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “POCKET PIZZA” HERE

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