कैसे घर पर बनाये मसालेदार और स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल मसाला दम आलू …
नमस्कार दोस्तों!! आप सभी कैसे हैं …… क्या आप हर दिन के साधारण भोजन से ऊब गए हैं और अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए कुछ अलग और स्वादिष्ट चाहते हैं?? आइए आज एक नई रेसिपी सीखते हैं दोस्तों, आज हम लेकर आये है मसालेदार दम आलू की रेसिपी। हमने इसे बनाने के लिए कुछ ऐसे उपायों का प्रयोग किया है जिससे इसमें रेस्टोरेंट का स्वाद आए, दम आलू सब्ज़ी को किसी भी तरह के अपने पसंदीदा लच्छा पराठे, नान या किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसका स्वाद सभी को बहुत पसंद आएगा। रेसिपी जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें …
सामग्री….
- छोटे आकार के आलू
- सब्जियां (टमाटर, अदरक, हरी मिर्च)
- मसाले (लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, कसूरी मेथी, दालचीनी, गरम मसाला)
- चीनी
- तलने और पकाने के लिए तेल
विधि…..
- इस रेसिपी के लिए छोटे से मध्यम आकार के आलू लें, वह दम आलू बनाने के लिए सबसे बढ़िया रहेंगे ।
- इन्हे कुकर में उबालें और जब यह आधे से उबाल जाये तब गैस बंद कर दें, थोड़ी देर रखें रहने दें और फिर उन्हें बाहर निकालें। जब वे तापमान में थोड़े सामान्य हो जाये, तो उन्हें काँटे की मदद से पूरी तरह से गोद दें। इससे उन्हें ग्रेवी को पूरी तरह से सोकने में मदद मिलेगी।
- अब आगे बढ़ते हुए, हम आलू को तलेंगे, लेकिन इससे पहले हमें इन आलू में मसाले डालने होंगे।
- एक कटोरे में आलू लें और उसमें लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक और कुछ हल्दी पाउडर डालें और आलू में अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक पैन में थोड़ा तेल डालें और मसाले वाले आलू को एक-एक करके तलने के लिए रख दें। इन्हे हमें हल्का ही तलना है, सभी को तलें और उन्हें आगे के उपयोग के लिए एक कटोरे में निकाल लें।
- अब हम दम आलू के लिए ग्रेवी बनाते हैं। ग्रेवी बनाने के लिए कुछ हरी मिर्च, अदरक, और कुछ पहले से भिगोए हुए काजू और कुछ कटे हुए टमाटर लें। मिक्सिंग जार में सभी चीजों को एक साथ पीस लें और इसका एक पेस्ट बनाएं।
- अब पैन में थोड़ा तेल डालें और इसमें थोड़ा सा जीरा डालें और उसे चटकने दें और, अब इसमें अन्य मसाले डालें जैसे, बड़ी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी। कुछ कसूरी मेथी को अपने हाथों से हल्का से पीसते हुए मिलाएं।
- डाले गए मसाले ग्रेवी में एक अच्छा स्वाद देंगे, अब इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट मिलाएँ और इसे कुछ समय के लिए पकने दें।
- इसे चलाते रहें और फिर कुछ लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें और इसे ठीक से मिलाएं और ग्रेवी को थोड़ी देर उबलने दें, इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिलाये जिससे इसका स्वाद और अच्छा हो जाये।
- कुछ देर बाद जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए, तब उसमें स्वादानुसार नमक डालें और थोड़ा गरम मसाला डालें। यह रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण मसाला है क्योंकि यह स्वाद को बढ़ाएगा।
- अब हम इसमें पहले से तैयार किए हुए आलू डालेंगे, और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप चाहें तो सब्ज़ी को ढक दें और पकने दें। इस रेसिपी को कुछ कटी हुई धनिया पत्तियों से गार्निश करें और आनंद ले।
रेस्टोरेंट स्टाइल में दम आलू की रेसिपी आपके बोरिंग डिनर या लंच को काफी रोमांचक बना देगी और आपके मेहमानों को भी खुश कर देगी। नुस्खा सरल है और इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण मसालों का उपयोग शामिल है। घर पर यह कोशिश करें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें।
