Masala Khajla…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मेरे पास गेहूं के आटे की (Masala Khajla) मसाला खजला की रेसिपी है। यह एक प्रकार की मठरी है लेकिन एक अलग शैली में बनाई जाती है और स्वाद भी अलग होता है। आप इसे एयर टाइट कंटेनर में पंद्रह से बीस दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें इसे खा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है। इसे बनाने में किसी विशेष सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है। इस रेसिपी को बनाने में जो भी उपयोग किया जाता है वह हमेशा किचन में मौजूद होता है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

जैसा कि हम (Masala Khajla) मसाला खाजला बना रहे हैं इसलिए आप इसे बिना चटनी या टोमेटो केचप के भी खा सकते हैं क्योंकि यह अकेला भी बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे चाय के साथ खा सकते हैं। जैसा कि आप इन्हें बीस दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं इसलिए अच्छी मात्रा में बनाएं और जब भी आप कोई स्नैक्स खाना चाहते हैं तो इनका आनंद लें।

तो दोस्तों, स्वागत है आपका मेरी रसोई में और चलिए शुरू करते है रेसिपी।

CHECK THE RECIPE OF “MASALA KHAJLA” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • गेहूं का आटा (एक बाउल)
  • कलौंजी- एक चम्मच
  • कसूरी मेथी- एक चम्मच
  • कुटी काली मिर्च
  • अजवाइन- आधा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल
  • पानी

विधि (MASALA KHAJLA RECIPE)…

  1. एक बड़े मिश्रण के बाउल में एक बाउल गेहूं का आटा लें।
  2. फिर इसमें एक चम्मच कलौंजी, एक चम्मच कसूरी मेथी, कुटी हुई काली मिर्च, आधा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक डालें।
  3. इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें चार से पांच चम्मच तेल डालें। तेल को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
  4. अब पानी डालकर अच्छी तरह गूंध लें और इसका आटा बना लें। हमें इसका टाइट आटा गूंधना होगा।
  5. जब आटा तैयार हो जाता है तो इसे ढंक दें और इसे सेट होने के लिए पांच से दस मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  6. पांच से दस मिनट के बाद आप आटे पर सफेद धब्बे देखेंगे जिसका मतलब है कि आटा अच्छी तरह से सेट है। इसे फिर से अच्छी तरह से गूंध लें।
  7. अब आटे से छोटा हिस्सा लें और इसकी एक लोई बनाएं। इसी तरह से सभी आटे की लोई बना लें।
  8. फिर एक लोई लें और उसे चकला पर रखें और बेलन की मदद से इसे गोल बेल लें।
  9. अब दोनों तरफ से फोर्क (काँटा) की मदद से छेद कर लें ताकि तलने के दौरान खजला फूले न।
  10. अब इसे मोड़ें और अंदर से दबाएं और फिर इसे दोबारा मोड़कर अंदर से दबाएं।
  11. इसी तरह सारे मसाला खजला तैयार करें।
  12. अब गैस पर एक कड़ाही रखें जिसमें डीप फ्राई करने के लिए तेल हो और तेल गरम होने दें।
  13. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मसाला खजला एक-एक करके डालें और इन्हें मध्यम और धीमी आंच पर डीप फ्राई करें ताकि खाजला अंदर से भी कुरकुरा बन सके।
  14. इन्हें सुनहरे भूरे रंग के होने तक पलट-पलट कर डीप फ्राई करें। खजला में दो-तीन परतें हैं, उन सभी को अच्छी तरह से पक जाना चाहिए।
  15. जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और बाकी खजलों को भी इसी तरह से तलें।
  16. (Masala Khajla) मसाला खजला परोसने के लिए तैयार हैं।
(Masala Khajla)
(Masala Khajla)
(Masala Khajla)
(Masala Khajla)
Masala Khajla
(Masala Khajla)

अपने परिवार के सदस्यों के साथ इनका आनंद लें और आप इन्हें अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं। ये स्वस्थ हैं क्योंकि हमने इन्हें मैदा के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग करके बनाया है। पिकनिक पर जाते समय उन्हें ले जाएं और पिकनिक में उनका आनंद लें। इसे आज़माएं और फिर अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें।

रेसिपी को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ शेयर करें.. और हमें कमेंट सेक्शन में रेसिपी के बारे में अपने विचार बताएं.. अगर आपका कोई सुझाव है तो हमें जरूर बताएं।

धन्यवाद..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Pani Puri or Gol Gappa” HERE



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