Masala Laccha Paratha…!!
नमस्कार दोस्तों..! आज मेरे पास “मसाला लच्छा पराठा” (Masala Laccha Paratha) की रेसिपी है। इस पराठे की खासियत यह है कि मैंने इसे पतला और कुरकुरा बनाया है। आप इसे दही और सब्ज़ी के बिना खा सकते हैं। यह एक अलग पराठा है जिसे आपने पहले नहीं खाया होगा। यह बहुत स्वादिष्ट और बनाने में आसान है।
तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में और चलिए शुरू करते हैं “मसाला लच्छा पराठा” (Masala Laccha Paratha) की रेसिपी।
CHECK THE RECIPE OF “MASALA LACCHA PARATHA” IN ENGLISH HERE
सामग्री..
- गेहूं का आटा (एक बाउल)
- बेसन (एक चम्मच)
- अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट
- कसूरी मेथी
- धनिया पत्ती
- मसाले (पाव भाजी मसाला, नमक- स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर)
- तेल
विधि (MASALA LACCHA PARATHA RECIPE)…
- सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में एक बाउल गेहूं का आटा लें। फिर एक चम्मच बेसन और स्वाद के अनुसार नमक डालें। इन सबको अच्छे से मिलाएं।
- फिर धीरे-धीरे पानी डालें और इसका एक सामान्य आटा गूंध लें। आटे को बहुत अच्छी तरह से गूंध लें क्योंकि जितना अच्छा आटा गूंधा जाएगा, उतना ही पतला और कुरकुरा पराठा तैयार होगा।
- जब आटा तैयार हो जाये तो तेल से चिकना करें और इसे एक बार फिर से गूंध लें। फिर इसे ढक कर सेट होने के लिए अलग रख दें।
- अब हम मसाला तैयार करेंगे। एक बाउल लें और उसमें पाव भाजी मसाला, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
- अलग-अलग बाउल में अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, कसूरी मेथी और धनिया पत्ती लें।
- अब, आटा देखें, फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और चिकना करें। फिर हथेलियों पर सूखा आटा लगाकर आटे का बड़ा हिस्सा लें और उसकी एक गोल लोई बनाएं और उसे सूखे आटे में डुबोएं।
- फिर इसे स्लैब पर बेलें क्योंकि हमें इसे बड़ा और पतला बेलना है। जब यह अच्छी तरह से बिल जाए तो इसे तेल से चिकना कर लें।
- फिर उस पर अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट फैलाएं। इसे चम्मच से थोड़ा दबाएं ताकि यह बाहर न आए।
- फिर धनिया पत्ती को चारों तरफ फैला दें। फिर कसूरी मेथी फैलाएं।
- अंत में मसाला फैलाएं जो हमने पहले तैयार किया था। मसाला अच्छे से फैलाएं क्योंकि यह इस पराठे का मुख्य स्वाद है।
- उन्हें हथेलियों और उंगलियों से अच्छी तरह से दबाएं ताकि वे अच्छी तरह से सेट हो सकें और चिपक जाएं।
- अब इसे एक तरफ से रोल करें और बीच में रोक दें और फिर बचे हिस्से के किनारों पर पानी लगा दें ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।
- फिर साइड के हिस्सों को काटकर हटा दें। फिर रोल को तीन से चार टुकड़ों में काट लें। अब एक प्लेट लें और टुकड़ों को हथेलियों के बीच दबाकर रखें।
14. अब एक टुकड़ा लें और इसे सूखे आटे में डुबोएं और फिर पतला पराठा बेलें। जब यह अच्छी तरह से बिल जाए तो पराठे को गर्म तवे पर रखें और पकने दें।
15. जब यह दोनों तरफ से थोड़ा पक जाए तो तेल लगाएं और इसे दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पकाएं।
16. जब पराठा दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से अन्य सभी पराठे तैयार करें।
तो दोस्तों, क्या यह “मसाला लच्छा पराठा” (Masala Laccha Paratha) की स्वादिष्ट रेसिपी नहीं है ..? यह पराठा परतों और मसाला के साथ तैयार होता है। आप इसे अचार, दही या सब्ज़ी के साथ परोस सकते हैं लेकिन यह अकेले भी बहुत अच्छा स्वाद देता है।
आपको यह “मसाला लच्छा पराठा” (Masala Laccha Paratha) ज़रूर आज़माना चाहिए और मुझे यकीन है कि आप इसे बहुत पसंद करेंगे। अपने दोस्तों और परिवार के साथ नुस्खा साझा करें.. और टिप्पणी अनुभाग में नुस्खा के बारे में अपने विचार बताना न भूलें।
धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂
