नमस्कार दोस्तों…. कैसे हैं आप सभी….? बैंगन नहीं पसंद…? एक बार मेरी रेसिपी बनाकर देखें आपको बैंगन से प्यार हो जाएगा। आज मैं आपको मसाला भरवाँ बैंगन बनाना सिखाऊँगी। आज मैं छोटे-छोटे बैंगन से देसी स्टाइल के मसाला भरवाँ बैंगन बनाना सिखाऊँगी। छोटे-छोटे बैंगन का स्वाद खुद ही बहुत अच्छा होता है… और अगर आप मेरे बताये तरीके से मसाला भरवाँ बैंगन बनाएँगे तो आपके परिवार में सभी को बहुत पसंद आएँगे। चलिए शुरू करते हैं मसाला भरवाँ बैंगन बनाना….

सामग्री……

  • छोटे-छोटे बैंगन
  • मसाले- (सौंफ पाउडर- 2 चम्मच, सूखा धनिया- 2 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/4th चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, अमचूर- 3/4th चम्मच, कसूरी मेथी और नमक- स्वादानुसार)
  • फ्राई करने के लिए – (सरसों का तेल, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर- 1/4th चम्मच)

विधि….

  1. छोटे-छोटे बैंगन लें । बैंगन को बीच में से काट लें। दो अलग हिस्सों में नहीं काटना है बस कट लगाना है ताकि उसमें मसाला भरा जा सके। इसी तरीके से सभी बैंगनों में कट लगा लें।

2. अब मसाला तैयार करें। एक प्लेट में 2 चम्मच सौंफ का पाउडर, 2 चम्मच सूखा धनिया, 1/4th चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3/4th चम्मच अमचूर, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक लें और अच्छी तरह सभी सामग्री को मिला लें।

3. अब एक बैंगन लें और उसमें तैयार किया हुआ मसाला भर लें। इसी तरह सभी बैंगनों में मसाला भर लें और थोड़ा सा मसाला बचा लें जिसे हम बाद में इस्तेमाल करेंगे।

4. गैस पर कढ़ाई में थोड़ा सा सरसों का तेल गरम होने रख दें। जब वह गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालें और एक चुटकी हींग फिर उसमें वो मसाला डालें जो हमने बैंगन भरते समय बचाया था और थोड़ा भून लें।

5. अब बैंगन एक-एक करके कढ़ाई में डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें और 2 मिनट के लिए ढक कर मध्यम गैस पर पकाएँ।

6. हर 2 मिनट में बैंगन चलाते रहें जब तक वह पक ना जाएँ।

7. जब बैंगन पक जाएँ गैस बंद कर दें और गरमा गरम मसाला भरवाँ बैंगन परोसें। 

मुझे पूरी उम्मीद है अगर इस तरीके से मसाला भरवाँ बैंगन बनाकर अपने परिवार के सदस्यों को खिलाएँगे तो वह रेसिपी और बनाने वाले की भी तारीफ ज़रूर करेंगे।  अगर कोई बैंगन नहीं खाता है वह भी मना नहीं कर सकेगा। इस तरह बैंगन बनाकर ज़रूर देखें और हमें बताएँ आपको कैसी लगी ये रेसिपी, और कमेंट बॉक्स में अपने विचार हमसे ज़रूर शेयर करें……

धन्यवाद….. आपका दिन शुभ हो…!!

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें :

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