Medu Vada…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मैं आपको बहुत ही खास साउथ इंडियन डिश की रेसिपी बताउंगी। मैं आपको (Medu Vada) मेदू वड़ा बनाने की विधि बताउंगी। इसे डोनट आकार में बनाया जाता है और यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं। यह आम तौर पर नाश्ते में खाये जाते हैं। इसकी मुख्य सामग्री “उड़द दाल” है। इसे सांभर, नारियल की चटनी और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। अगर आपके पास (Medu Vada) मेदू वड़ा तैयार है तो उन्हें दही में डुबोएं और वे आपको दही वड़ा का स्वाद देंगे।

मुझे सभी दक्षिण भारतीय व्यंजन पसंद हैं लेकिन यह सबसे आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है। ये बहुत स्वादिष्ट होते हैं और आपको एक बार आज़माना चाहिए.. तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में.. और चलिए शुरू करते हैं (Medu Vada) मेदू वड़ा की रेसिपी..

CHECK THE RECIPE OF “MEDU VADA” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • उड़द दाल
  • पानी
  • हरी मिर्च और अदरक
  • मसाले (नमक- स्वादानुसार, हींग- एक चुटकी, लाल मिर्च पाउडर- थोड़ा सा)
  • धनिया पत्ती
  • करी पत्ता
  • तेल

विधि (MEDU VADA RECIPE)…

  1. सबसे पहले उड़द दाल लें और इसे चार घंटे के लिए पानी में भिगो दें। चार घंटे के बाद, दाल से पानी को छान लें।
  2. अब एक ग्राइंडर जार लें और जार में दाल डालें फिर थोड़ा पानी डालें। दाल को बारीक पीसकर उसका बारीक पेस्ट बना लें।
  3. जब पेस्ट तैयार हो जाए तो इसे एक बड़े बाउल में निकाल लें। फिर एक अंडा बीटर लें और दाल को बहुत अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक दाल फूल न जाए।
  4. जब दाल फूल जाए तो एक कटोरी में पानी लें और दाल के batter को पानी में डालें। यदि बैटर पानी पर तैरता है अर्थात दाल अच्छी तरह से फूल गयी है और यदि बैटर पानी में डूब जाता है तो इसका मतलब है कि आपको दाल को और अधिक फेंटना है।
  5. अगर दाल अच्छी तरह फेंटी हुई है तो उसमें कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हींग, थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई धनिया पत्ती, कटा हुआ करी पत्ता डालें।
  6. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हथेलियों पर पानी लगाइए और बैटर का कुछ हिस्सा लेकर उसे गोल कर लीजिए और फिर उसमें उंगली से एक छेद कीजिए और उसे वड़े का आकार दीजिए।
  7. वड़ा बनाने का दूसरा तरीका है, एक कटोरी लें और उस पर एक कपड़ा बांध दें और उस कपड़े को पानी से गीला कर लें। फिर उस कपड़े पर बैटर का कुछ हिस्सा लेकर उसे गोल कर लें और उसमें उंगली से छेद करें।
  8. गैस पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें वडा डालें और धीमी-धीमी आंच पर डीप फ्राई करें ताकि वड़ा अंदर से भी पाक सके।
  9. इसी तरह से एक-एक करके वड़ा बनाएं और उन्हें तेल में डालें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक पलट कर डीप फ्राई करें।
  10. जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और अच्छी तरह से तल जाते हैं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
  11. स्वादिष्ट (Medu Vada) मेदू वड़ा परोसने के लिए तैयार हैं।
(Medu Vada)
(Medu Vada)
(Medu Vada)
(Medu Vada)

सांभर, चटनी या दही के साथ स्वादिष्ट (Medu Vada) मेदू वड़ा का आनंद लें। बहुत अच्छे वड़े बनाने के लिए आपको दाल को अच्छे से फेंटना होगा जब तक कि बैटर पानी पर तैरने न लगे। इस टिप को ध्यान में रखें तभी बहुत अच्छी वड़े तैयार होंगे। इसे अपने मेहमानों के लिए नाश्ते के रूप में बनाएं और वे इसे पसंद करेंगे।

मेरी रेसिपी को आज़माएँ और फिर इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करें। हमें टिप्पणी अनुभाग में रेसिपी के बारे में अपने विचार बताएं। अगर आपके पास कोई सुझाव है तो हमें बताएं.. हमारे साथ मेदू वड़ा की तस्वीरें साझा करें..

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Plain Dosa” HERE

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