Methi Malai Matar Sabzi…!!

नमस्कार दोस्तों..! आज मेरे पास “मेथी मलाई मटर सब्जी” (Methi Malai Matar Sabzi) की रेसिपी है। ज्यादातर लोग मेथी की कड़वाहट के कारण मेथी खाना पसंद नहीं करते हैं। तो, एक बार उनके लिए मेरी रेसिपी के साथ बनाइए और वे आपसे इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे। मेथी के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं और लोग इसे कड़वाहट के कारण नहीं खाते हैं। और उन लोगों के लिए केवल मैं मेथी के बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ हूं।

तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में और चलिए शुरू करते हैं “मेथी मलाई मटर सब्जी” (Methi Malai Matar Sabzi) बनाना..

CHECK THE RECIPE OF “METHI MALAI MATAR SABZI” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • कटी हुयी मेथी (150 ग्राम)
  • तेल
  • मसाले (जीरा- आधा चम्मच, हल्दी पाउडर- आधा चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- एक चम्मच, धनिया पाउडर- आधा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, कसूरी मेथी- एक चम्मच, गरम मसाला- 1/4th चम्मच)
  • चीनी- आधा चम्मच
  • मलाई- दो चम्मच
  • सब्जियाँ (अदरक, हरी मिर्च, टमाटर)

विधि (METHI MALAI MATAR SABZI RECIPE)…

  1. सबसे पहले 150 ग्राम कटी हुई मेथी लें। (मेथी काटने से पहले अच्छी तरह से साफ और धो लें)
  2. गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें आधा चम्मच तेल डालें और फिर उसमें कटी हुई मेथी डालें।
  3. मेथी को अच्छे से भून लें। मेथी पानी छोड़ती है इसलिए हमें इसे तब तक भूनना है जब तक पानी सूख न जाए। (भूनने से मेथी की कड़वाहट कम हो जाती है)
  4. जब मेथी में नमी न हो तो गैस बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें।
  5. अब फिर से उसी कड़ाही में तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें आधा चम्मच जीरा, एक चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इन सभी को अच्छी तरह से भून लें।
  6. जब वे अच्छी तरह से भुन जाएं तो आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच धनिया पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
  7. फिर टमाटर का पेस्ट डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें जब तक कि तेल इससे अलग न हो जाए। (टमाटर को पीसकर टमाटर का पेस्ट बनाएं)
  8. जब तेल अलग हो जाये और वे अच्छी तरह से भुन जाएं तो स्वाद के अनुसार नमक और एक चम्मच कसूरी मेथी डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  9. अब इसमें एक कटोरी उबली हुई हरी मटर डालें। (हरी मटर उबालकर डालें क्योंकि हमने मेथी भी पकाई है)
  10. फिर आधा चम्मच चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। (चीनी डालने से मेथी की बची कड़वाहट भी दूर हो जाएगी)
  11. जब चीनी अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसमें भुनी हुई मेथी डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाएं।
  12. जब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इस रेसिपी की मुख्य और विशेष सामग्री को डालें जो मलाई है। इसमें दो चम्मच मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं।
  13. फिर इसमें एक-चौथाई चम्मच गरम मसाला डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे उबलने दें।
  14. गैस बंद करें और स्वादिष्ट “मेथी मलाई मटर सब्जी” (Methi Malai Matar Sabzi)” परोसें।
(Methi Malai Matar Sabzi)
(Methi Malai Matar Sabzi)
(Methi Malai Matar Sabzi)
(Methi Malai Matar Sabzi)
(Methi Malai Matar Sabzi)
(Methi Malai Matar Sabzi)

यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्ज़ी है और आपको इसे आज़माना चाहिए और विश्वास करिये कि आपको पछतावा नहीं होगा। यह स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि स्वस्थ भी है। एक बार जब आप इसे बना लेंगे तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि मेथी इतनी स्वादिष्ट भी हो सकती है। इसे रोटी, पराठा या पूरी के साथ खाएं और चूंकि यह सूखी सब्ज़ी है इसलिए आप इसे स्कूल या ऑफिस के लंच में दे सकते हैं।

दोस्तों, अगर आपको यह रेसिपी पसंद आए तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें.. अगर आपके पास मेथी की कोई और अच्छी रेसिपी है तो हमारे साथ शेयर करें.. और हमें कमेंट में रेसिपी के बारे में अपने विचार जरूर बताएं..

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Tasty Matar Paneer Sabji Recipe (स्वादिष्ट मटर पनीर सब्जी की रेसिपी)” HERE

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