Navratri Special Plate..!!

नमस्कार दोस्तों..!! मेरी रसोई में आपका स्वागत है..!! आज मेरे पास आप सभी के लिए एक अद्भुत (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल थाली” है। इसमें विभिन्न प्रकार के भोजन शामिल हैं जिन्हें आप उपवास में खा सकते हैं। तो, इस नवरात्रि आपको यह नहीं सोचना है कि क्या खाएं.. यदि आप नौ दिन उपवास पर हैं तो हर दिन एक डिश खाएं। आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ उपवास का आनंद लेंगे, जो (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल थाली” में शामिल हैं।

इस नवरात्रि (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल थाली” बनाएं और उपवास में अद्भुत खाद्य पदार्थों का आनंद लें। तो, बिना समय बर्बाद करते हुए हम एक-एक करके (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल थाली” की रेसिपी बनाना शुरू करते हैं।

CHECK THE RECIPE IN ENGLISH HERE

1. साबूदाना खिचड़ी

सामग्री:

  • साबूदाना (आधा बाउल)
  • देसी घी (दो चम्मच)
  • मूंगफली
  • आलू
  • मसाले (जीरा, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर)
  • हरी मिर्च, करी पत्ती, नींबू, धनिया पत्ती

विधि:

  1. आधा बाउल साबूदाना लें और उन्हें दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। साबूदाना सोखते समय पानी समान स्तर का होना चाहिए अन्यथा साबूदाना एक दूसरे के साथ चिपक जाएंगे।
  2. एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच घी डालें। फिर, मूंगफली डालें और भूनें। जब वे भुन जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
  3. कड़ाही में घी बच जाएगा इसलिए कटे हुए आलू डालें और उन्हें भी भूनें। जब वे भुन जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
  4. अब फिर से कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें और उसे गर्म होने दें। फिर, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
  5. उन्हें थोड़ा भूनें फिर भिगोए हुए साबूदाना डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें थोड़ा भूनें।
  6. अब, तली हुई मूंगफली और आलू डालकर मिलाएँ। फिर स्वाद के अनुसार सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  7. आखिर में धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें। उन्हें ठीक से मिलाएं।
  8. स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी परोसने के लिए तैयार है।

नोट: (अगर आप उपवास में जीरा, करी पत्ता और धनिया पत्ती नहीं खाते हैं तो न डालें)

Navratri Special Plate
(Navratri Special Plate)

2. आलू का हलवा

सामग्री:

  • उबले आलू (आधा किलो)
  • देसी घी (आधा बाउल)
  • चीनी (आधा बाउल)
  • केसर वाला दूध
  • इलायची पाउडर
  • ड्राईफ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)

विधि:

  1. आधा किलो उबले हुए आलू लें और इन सभी को कद्दूकस कर लें।
  2. गैस पर एक कढ़ाई रखें और उसमें आधा बाउल घी डालें और फिर उसमें कद्दूकस हुए आलू डालें।
  3. उन्हें मध्यम आंच पर अच्छी तरह से भूनें। आप देखेंगे कि इसका रंग बदल गया है और घी आलू से अलग हो जाएगा, इसका मतलब है कि आलू अच्छी तरह से भुन गए हैं।
  4. अब, इसमें आधा बाउल चीनी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी डालने के बाद हलवा पतला हो जाएगा लेकिन कुछ ही देर में यह गाढ़ा हो जाएगा।
  5. फिर, केसर वाला दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद इसमें थोड़ा इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
  6. अब इसमें बारीक कटे काजू, बादाम और पिस्ता डालें। उन सभी को मिलाएं।
  7. स्वादिष्ट आलू हलवा परोसने के लिए तैयार है।
Navratri Special Plate
(Navratri Special Plate)

3. आलू का चीला

सामग्री:

  • कच्चा आलू (एक)
  • हरी मिर्च और धनिया पत्ती
  • काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक
  • कुटु का आटा (2-3 चम्मच)
  • देसी घी

विधि:

  1. एक कच्चा आलू लें, उसे छीलें और फिर उसे कद्दूकस कर लें।
  2. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाएं। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. फिर 2-3 चम्मच सिंघाड़े का आटा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। हमारा बैटर चीला बनाने के लिए तैयार है।
  4. गैस पर एक पैन रखें और घी लगाकर चिकना कर लें। फिर, पैन पर बैटर डालें और गोल आकार में फैलाएं। इसे अच्छे से सेट करें और पकने दें।
  5. कोनों पर थोड़ा तेल डालें और ढककर पकाएं।
  6. जब इसका रंग बदलना शुरू हो जाए तो इसे पलट लें और इसी तरह से दूसरी तरफ से पकाएं।
  7. जब चीला दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दें।
  8. हमारा क्रिस्पी आलू चीला परोसने के लिए तैयार है।

नोट: (अगर आप उपवास में धनिया पत्ती नहीं खाते हैं तो न डालें)

Navratri Special Plate
(Navratri Special Plate)

4. सूखे आलू की सब्जी

सामग्री:

  • उबले हुए आलू
  • देसी घी (एक चम्मच)
  • जीरा (एक चम्मच)
  • हरी मिर्च
  • काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक

विधि:

  1. उबले हुए आलू लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
  2. एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच घी डालें। जब घी गरम हो जाए तब उसमें एक चम्मच जीरा डालें और थोड़ा भूनें।
  3. फिर, उबले हुए आलू के टुकड़े और कटी हुई हरी मिर्च डालें। उन्हें चलाते हुए भूनें।
  4. अब, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। सभी को अच्छी तरह से मिलाएं।
  5. गैस बंद करें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
  6. हमारी स्वादिष्ट सूखी आलू की सब्जी परोसने के लिए तैयार है।

नोट: (अगर आप उपवास में जीरा और धनिया पत्ती नहीं खाते हैं तो न डालें)

Navratri Special Plate
(Navratri Special Plate)

5. मखाने की नमकीन

सामग्री:

  • मखाने
  • देसी घी
  • सेंधा नमक
  • काली मिर्च पाउडर

विधि:

  1. एक कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच घी डालें।
  2. फिर मखाने, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. उन्हें भूनें और फिर गैस बंद कर दें।
  4. मखाने की नमकीन परोसने के लिए तैयार है।

6. केले का रायता

सामग्री:

  • गाढ़ा दही
  • पीसा हुआ चीनी (2-2.5 चम्मच)
  • ग्लूकोज़ (एक चम्मच)
  • दूध (2-3 चम्मच)
  • केले

विधि:

  1. बाउल में गाढ़ा दही लें और इसे चलाएं। फिर इसमें 2-3 चम्मच दूध डालें। (दूध रायता को मिठास देता है और अगर दही खट्टा है तो यह खट्टापन दूर करेगा)
  2. इसे मथनी से मथ लें और अगर बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें और फिर से मथ लें।
  3. अब इसमें 2-2.5 चम्मच पिसी हुई चीनी और एक चम्मच ग्लूकोज मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
  4. केले लें, उन्हें छीलें और टुकड़ों में काट लें।
  5. दही में केले के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. हमारा स्वादिष्ट केला रायता परोसने के लिए तैयार है।

7.कुटु के आटे की पकोड़े

सामग्री:

  • कुटु का आटा (एक बाउल)
  • हरी मिर्च
  • काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक
  • कच्चे आलू
  • देसी घी

विधि:

  1. एक बड़े मिश्रण के बाउल में एक बाउल कुटु का आटा लें।
  2. कटी हुई हरी मिर्च, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं।
  3. अब, पानी डालें और उसका एक घोल बनायें जैसा हम बेसन के पकोड़े के लिए बनाते हैं।
  4. कच्चे आलू लें, उन्हें छीलें और उन्हें गोल स्लाइस में काट लें।
  5. उन्हें घोल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. गैस पर एक कढ़ाई रखें जिसमें जिसमें पकोड़े तलने के लिए घी हो। जब घी गर्म हो जाए तो घी में पकौड़े डालें।
  7. उन्हें धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं ताकि वे अंदर से भी पक सकें और साथ ही खस्ता भी बन सकें।
  8. जब वे अच्छी तरह से तल जाएं तो उन्हें एक प्लेट में नैपकिन पर निकाल लें ताकि यह अतिरिक्त तेल को सोख सके।
  9. स्वादिष्ट और कुरकुरी कुटु के आटे की पकोड़े परोसने के लिए तैयार हैं।

NAVRATRI SPECIAL PLATE:

Navratri Special Plate
(Navratri Special Plate)

दोस्तों.. यह हमारी (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल प्लेट” है। क्या यह स्वादिष्ट नहीं लग रहा है..?? अगर आपके पास व्रत में खाने के लिए ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं तो आप व्रत का इंतजार करेंगे.. 🙂 इन व्यंजनों को बनाते समय केवल देसी घी का प्रयोग करें क्योंकि ये व्रत के लिए बनाए जाते हैं और ये घी में ही बहुत अच्छा स्वाद देते हैं।

आप परिवार के सदस्यों के साथ इस स्वादिष्ट (Navratri Special Plate) “नवरात्रि स्पेशल प्लेट” का आनंद लें.. इस लेख को अपने प्रशंसकों और परिवार के साथ साझा करें.. और टिप्पणी अनुभाग में व्यंजनों के बारे में अपने अनमोल विचार दें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..!! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “NAVRATRI SPECIAL GOLGAPPE” HERE

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