सामग्री :-
- परवल – 300 gm
- कच्चे आलू – 150 gm
- ऑइल – 2 tbps
- जीरा – 1 tbps
- हींग – 1 pinch
- कट की हुई अदरक – 1 inch
- कट की हुई हरी मिर्च – 1
- हल्दी पाउडर – ¼ tbps
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ tbps
- कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
- धनिया पाउडर – 1 tbps
- गरम मसाला – ½ tbps
- अमचूर पाउडर – ¼ tbps
- नमक – स्वाद अनुसार
- धनिया पत्ती
विधि :-
- सबसे पहले हमने आलू और परवल को कट करके रखा है |
- अब हम एक कुकर गैस पर रखते है और इसमें ऑइल डालते है |
- ऑइल जब गरम हो जाए इसमें हम जीरा और हींग डाल देते है |
- फिर इसमें अदरक,हरी मिर्च,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालते है और इन्हे अच्छे से भून लेते है |
- अब इसमें टमाटर डाल देते है और टमाटर को भी अच्छे से भूनते है |
- फिर इसमें आलू और परवल डाल देते है और इन्हे भी भून लेते है |
- अब इसमें गरम मसाला,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर और नमक डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
- उसके बाद कुकर को बंद कर देते है और इसमें 2 सीटी आने देते है |
- उसके बाद गैस बंद कर देते है और उसका प्रेशर निकलने देते है |
- अब कुकर खोल कर देखते है और परवल आलू की सब्जी बनकर तैयार है |
- इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर देते है और सर्व करते है |
Serving :- For 5 persons
