सामग्री :-

  • परवल – 300 gm
  • कच्चे आलू – 150 gm
  • ऑइल  – 2 tbps
  • जीरा – 1 tbps
  • हींग – 1 pinch
  • कट की हुई अदरक – 1 inch
  • कट की हुई हरी मिर्च – 1
  • हल्दी पाउडर – ¼ tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ¼ tbps
  • कट किए हुए टमाटर – 1 bowl
  • धनिया पाउडर – 1 tbps
  • गरम मसाला – ½ tbps
  • अमचूर पाउडर  – ¼ tbps
  • नमक – swad anusar
  • धनिया पत्ती

विधि :-

  • सबसे पहले हमने आलू और परवल को कर कट करके रखा है |
  • अब हम एक कुकर गैस पर रखते है और इसमें ऑइल डालते है |
  • ऑइल जब गरम हो जाए इसमें हम जीरा और हींग डाल देते है |
  • फिर इसमें अदरक,हरी मिर्च,हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालते है और इन्हे अच्छे से भून लेते है |
  • अब इसमें टमाटर डाल देते है और टमाटर को भी अच्छे से भूनते है |
  • फिर इसमें आलू और परवल डाल देते है  और इन्हे भी भून लेते है |
  • अब इसमें गरम मसाला,धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर और नमक डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • उसके बाद कुकर को बंद कर देते है और इसमें २ सीटी आने देते है |
  • उसके बाद गैस बंद कर देते है और उसका प्रेशर निकलने देते है |
  • अब कुकर खोल कर देखते है और परवल आलू की सब्जी बनकर तैयार है |
  • इसे धनिया पत्ती से गार्निश कर देते है और सर्व करते है |

Serving :- For 5 persons

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