कैसे बनायें घर पर ही आसान तरीके से स्वादिष्ट रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी ……

नमस्कार दोस्तों….कैसे हैं आप सभी …… पाव भाजी सभी की पसंदीदा डिश है। यह महाराष्ट्र मूल की रेसिपी है लेकिन पूरे भारत में लोग पाव भाजी को बहुत पसंद करते हैं। यह मुंबई के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक है। जब सभी प्रकार की सब्ज़ियों को मिलाकर पकाते हैं तो वह भाजी के रूप में बन जाती है और इसका स्वाद अच्छा बनाने के लिए इसमें कुछ और ख़ास मसाले डाले जाते हैं और इसके साथ मक्खन हो तो क्या ही केहने, खुद को रोक पाना ही मुश्किल होता है। और दूसरी तरफ है इसका साथी पाव, इसको बीच से काटकर बटर या घी में सेका जाता है बस फिर क्या है….सब टूट ही पड़ेंगे। बच्चे पाव भाजी के अधिक शौकीन होते हैं, इसलिए आज मेरे दोस्तों हम आपके लिए लेकर आएं हैं एक ऐसी रेसिपी जो कम समय में बनकर तैयार भी हो जाएगी और जिसको बनाना भी बहुत ही आसान है। हमने अपनी भाजी को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमे लगने वाले समय को कम से कम करने की कोशिश की है। चलिए अब सीखते हैं कैसे बनाये पाव और भाजी…..

सामग्री……

  • सब्ज़ियां (आलू, टमाटर, बेंगन, मटर, गोभी, शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च)
  • मसाले (नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर)
  • विशेष पाव भाजी मसाला
  • मक्खन
  • पाव
  • पकाने के लिए तेल


विधि…..

  1. इस रेसिपी में दो चरण शामिल हैं, एक भाजी का बनाना, सबसे ज़रूरी और लम्बा काम, दूसरा पाव सेकना।
  2. हम भाजी बनाने से शुरुआत करेंगे, यहाँ हमने कम समय में भाजी बनाने का एक सरल तरीका उपयोग में लिया है। हमें क्या करना है, सब्ज़िया लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
  3. हमने आलू, टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, गोभी और मटर लिए है ,उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। और अब कुकर में, एक चम्मच तेल डालें, हम भाजी बनाने के लिए सबसे पहले इन सब्जियों को पकाएँगे।
  4. अब तेल में जीरा, कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालें। उन्हें ठीक से भूनें। अब कुकर में कटे हुए टमाटर डालें।
  5. अब हम डालेंगे कुछ मसाले सबसे पहले थोड़ा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कुछ धनिया पाउडर डालें और चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।
  6. अब हम इसमें सब्ज़िया डालेंगे, आलू से शुरू करेंगे, और भाजी के लिए जो हमने सब्जियाँ काटी हैं वह सभी डालेंगे। बैंगन, पत्तागोभी, शिमला मिर्च आदि डालें। बैंगन का प्रयोग ज़रूर करें, इससे भाजी में रेस्टोरेंट वाला स्वाद आएगा।
  7. यह सब डालने के बाद, चीजों को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और फिर अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
  8. कुकर का ढक्कन लगा दें और 4 सीटी या अपने अनुसार प्रतीक्षा करें।
  9. कुकर खोलने के बाद, हमें अब भाजी को अच्छी तरह से मसलना होगा, मेष करने वाले चमचे की मदद लें और सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह मेश कर लें।
  10. अब हम इसमें डालेंगे कुछ और उबली हुई मटर और विशेष पाव भाजी मसाला, भाजी में 1 चम्मच पाव भाजी मसाला मिलाएँ और आप देखेंगे इससे भाजी की महक में ही बहुत बदलाव होने लगेगा।
  11. अच्छी तरह से मिक्स होने और उबाल आने के बाद हमारी भाजी तैयार है। इसे अधिक स्वाद देने के लिए ढेर सारा मक्खन डालें।
  12. अब पाव की बारी है। पाव को बीच में से काट लें और अब इसके बाद इन्हे अच्छी तरह से दोनों साइड से सेकें।
  13. उस पर आप मक्खन या घी का उपयोग कर सकतें हैं और इसे दोनों तरफ अच्छी तरह से टोस्ट करें।
  14. अंत में, हमारे पसंदीदा पाव और भाजी परोसने के लिए तैयार हैं।
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इसे आप गर्मागर्म और बटर डालकर खाएं और अगर आप चाहें तो इसके ऊपर कुछ प्याज, धनिया पत्ती या कुछ नींबू का रस भी मिला सकते हैं। यह किसी भी छोटी पार्टी या अगर गेट टुगेदर हैं उसके लिए सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है; बनाने में आसान और स्वादिष्ट भी। घर पर इस तरह से पाव भाजी ज़रूर बनाकर देखें और हमें बताये आपको कैसी लगी ये रेसिपी, और कमेंट बॉक्स में अपने विचार हमसे ज़रूर शेयर करें……

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें :

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