कैसे बनाये किचन के साधारण तवे पर टेस्टी और क्रिस्पी डोसा……

डोसा दक्षिण भारत का बहुत लोकप्रिय पकवान है | सभी को डोसा बहुत पसंद होता है पर इसको घर पर बनाना भी एक चुनौती है खासकर अगर नॉन स्टिक तवा ना हो तो | आज हम आपको बताने जा रहे हैं बहुत ही आसान तरीके से कैसे घर पर डोसा बनाये.

सामग्री

  • 2.5 कप चावल (डोसा वाले)
  • 3/4 कप उरद दाल
  • पकाने के लिए तेल
  • नमक

विधि

  • सबसे पहले 2.5 कप चावल और 3/4 उरद की दाल को रात भर या 6 घंटे के लिए पानी में भिगोये |
  • उसके बाद इसको पीस कर घोल तैयार करे | घोल बिल्कुल अच्छा होना चाहिए, दरदरा नहीं | इसके लिए पानी का प्रयोग करे.
  • तैयार घोल को फिर से खमीर उठाने के लिए और 10 घंटे के लिए रखे | अगर आप सर्दीयो के समय ये बना रहे हैं तो आपको 18 घंटे के लिए रखना होगा |
  • घोल में अच्छे से जब खमीर उठ जाये उसे चलाये और स्वाद अनुसार नमक डाले |
  • अब घोल को बिल्कुल डोसा के हिसाब का करे, यदि गाड़ा है तो पानी से पतला करे |
  • अब डोसा सेकने के लिए तवा ले | अगर नॉन स्टिक तवा उपलब्ध नहीं है तो अपना रोज़ वाला तवा ले |
  • इस तवे पर आप कुछ समय पहले ही परांठे सेंकें और धोये ना | इससे वह चिकना बना रहेगा |
  • अब एक कटोरी में पानी और थोड़ा तेल मिला ले | तवा गरम करने रखे और इसके बाद ये मिश्रण को तवे पर छिड़के और कपड़े से फैलाये.
  • अब तवा बिलकुल चिकना हो चुका है, आपका डोसा बिकुल नहीं चिपकेगा | अब डोसा बनाना शुरू करे |
  • किसी चपटे चमचे के सहायता से डोसा बनाये | उसको गोल बनाये और जितना हो सके पतला बनाये.
  • डोसा पर तेल डाले और जब लगे सिक गया है तो धीरे से साइड से उठाते हुए उसे पलटे और सिकने दे |
  • आपका क्रिस्पी डोसा तैयार है…..

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