Potato Kachori…!!

नमस्कार दोस्तों..! हर कोई कचौरी खाना पसंद करता है और जब “आलू कचौरी” (Potato Kachori) हो तो कोई भी खाने से इनकार नहीं कर सकता है। तो, आज मैं आपको “आलू कचौरी” की रेसिपी एक अनोखे अंदाज में बताउंगी। मैंने इन कचौरी को मैदा के बजाय गेहूं के आटे के साथ बनाया है क्योंकि मैदा स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है और खाकर भारी लगता है। इन कचौरी को आप जब चाहे खाने के लिए बना सकते हैं क्योंकि गेहूं का आटा हमेशा घर पर उपलब्ध होता है।

दोस्तों, मेरी रसोई में आपका स्वागत है और चलिए “आलू कचौरी” (Potato Kachori) बनाते हैं।

CHECK THE RECIPE OF “POTATO KACHORI” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • गेहूं का आटा (एक बाउल)
  • मसाले (नमक- स्वादानुसार, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी)
  • तेल
  • पानी
  • अदरक
  • उबले हुए मसले हुए आलू
  • बेसन (दो चम्मच)
  • धनिया पत्ती

विधि (POTATO KACHORI RECIPE)…

  1. सबसे पहले एक आटा तैयार करें। इसके लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में एक बाउल गेहूं का आटा लें, फिर उसमें स्वादानुसार नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
  2. फिर दो चम्मच तेल डालें और आटे के साथ तेल अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. अब पानी डालकर इसका आटा गूंध लें। हमें इसका एक सामान्य आटा गूंधना होगा।
  4. जब आटा तैयार हो जाए तब आटे पर एक से डेढ़ चम्मच तेल लगाएँ और फिर इसे अच्छी तरह से गूंध लें और इसे चिकना कर लें।
  5. जब आटा चिकना और तैयार हो जाए तो इसे ढककर अलग रख दें।
  6. अब स्टफिंग तैयार करें। इसके लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें एक चम्मच तेल डालें और उसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा जीरा डालें और थोड़ा भूनें।
  7. फिर कटा हुआ अदरक डालें और इसे भी भूनें और फिर मैश किया हुआ आलू डालें। अब आंच को कम करें और मसाले डालें।
  8. स्वाद के अनुसार नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, दो चम्मच बेसन डालें।
  9. प्रत्येक सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। जब वे अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती डालें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
  10. अब आटा अच्छी तरह से सेट होना चाहिए। इसे एक बार फिर से गूंध लें और आटे का कुछ हिस्सा लें और इसकी लोई बनाएं। फिर उसे उंगलियों से दबाएं और बड़ा करें फिर स्टफिंग भरें और फिर किनारों को एक दूसरे के साथ जोड़कर इसे बंद कर दें।
  11. फिर थोड़ा तेल लगाकर उसे गोल बेल लें। इसी तरह से सभी कचौरी तैयार करें और उन्हें एक प्लेट में रखें।
  12. अब कचौरी को डीप फ्राई करने के लिए गैस पर एक कड़ाही में तेल रखें। तेल को अत्यधिक गर्म होने दें। जब तेल अत्यधिक गर्म हो जाए तो कचौरी डालें और उन्हें डीप फ्राई करें।
  13. जब वे पकने लगें तो आंच धीमी कर दें ताकि वे अंदर से कुरकुरी बन सकें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक पलट कर डीप फ्राई करें।
  14. जब वे सुनहरा भूरा हो जाएं और अच्छी तरह से डीप फ्राई हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
  15. स्वादिष्ट “आलू कचौरी” (Potato Kachori) परोसने के लिए तैयार हैं।
(Potato Kachori)
(Potato Kachori)
Potato Kachori
(Potato Kachori)

दोस्तों, दही या अचार के साथ इन स्वादिष्ट कचौरी का आनंद लें। सौंफ पाउडर इस कचौरी को बहुत अच्छा स्वाद देता है, कसूरी मेथी अच्छा फ्लेवर देती है और बेसन इसे कुरकुरा बनाता है। तो, ये स्टफिंग की महत्वपूर्ण सामग्री हैं, कचौड़ी को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें जोड़ना सुनिश्चित करें। आप यह कचौरी पिकनिक के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं और चाय के साथ इनका आनंद ले सकते हैं।

एक बार मेरी रेसिपी को आज़माएं और फिर टिप्पणी अनुभाग में रेसिपी के बारे में अपने विचार साझा करें। अपने दोस्तों और परिवार के साथ रेसिपी साझा करें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Khasta Dal Kachori Recipe (खस्ता दाल की कचौड़ी रेसिपी)” HERE

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