Special Aalu Ki Sabzi..!!

नमस्कार दोस्तों..! मेरी रसोई में आपका स्वागत है..! आज मैं आपको (Festival Special Aalu Ki Sabzi) त्योहार स्पेशल आलू की सब्ज़ी की रेसिपी बताउंगी। त्योहारों में यह सब्ज़ी पूरियों और कचौरी के साथ खाई जाती है। आलू की सब्ज़ी बनाने की हर किसी की अपनी शैली होती है.. इस बार किसी भी त्यौहार पर मेरी रेसिपी को ट्राई करें और आपको इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा। आप हमेशा मेरी रेसिपी के साथ ही बनाएँगे क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और यह बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है.. इसे अपने मेहमानों को परोसें और वे आपसे इस स्वादिष्ट स्पेशल आलू की सब्ज़ी की रेसिपी पूछेंगे।

केवल त्योहारों के दौरान यह सब्ज़ी बनायी जाए यह आवश्यक नहीं है, आप इसे कभी भी बना सकते हैं, जब भी आप इसे पूरी के साथ खाना चाहें। तो, बिना देर किये, रेसिपी शुरू करते हैं।

CHECK THE RECIPE OF “SPECIAL AALU KI SABZI” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • उबले हुए आलू
  • टमाटर
  • अदरक और हरी मिर्च
  • मसाले (जीरा, मेथी के दाने- एक चौथाई चम्मच, हींग- एक चुटकी, हल्दी पाउडर- एक चम्मच, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- एक चम्मच, धनिया पाउडर – दो चम्मच, कसूरी मेथी, नमक- स्वाद के अनुसार, गरम मसाला)
  • खड़े मसाले (काली मिर्च, बड़ी इलायची- एक, दालचीनी का टुकड़ा- एक, लौंग- दो)
  • तेल
  • पानी

विधि (SPECIAL AALU KI SABZI)…

  1. सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और दो चम्मच धनिया पाउडर डालें।
  2. फिर थोड़ा पानी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसका गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
  3. अब गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल डालें और उसे गर्म होने दें।
  4. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्मच जीरा, एक-चौथाई चम्मच मेथी के दाने, एक चुटकी हींग, कसा हुआ अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च डालें। उन सभी को भूनें।
  5. अब मसाले का पेस्ट डालें जो हमने पहले तैयार किया था। इसे अच्छे से मिलाएं।
  6. फिर काली मिर्च, एक बड़ी इलायची, दालचीनी की एक टुकड़ा और दो लौंग लें। इन सभी खड़े मसालों को कड़ाही में डालें। (बड़ी इलायची को छीलकर केवल बीज डालें)
  7. इसके बाद इसमें कसूरी मेथी को क्रश करके डालें। इन सभी को अच्छी तरह से भून लें।
  8. जब वे अच्छी तरह से भुन जाएं तो अच्छी मात्रा में कद्दूकस किये हुए टमाटर डालें। (टमाटर काटें या पीसें नहीं क्योंकि हमें केवल कसा हुआ टमाटर डालना है)
  9. टमाटर को भूनें और फिर दो सूखी साबुत लाल मिर्च डालें क्योंकि वे इस सब्ज़ी को बहुत अच्छा तीखार स्वाद देंगी।
  10. एक मिनट के लिए भूनें और फिर उबले हुए मैश किए हुए आलू और पानी को अपने अनुसार डालें जितनी पतली आप बनाना चाहते हैं
  11. उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं और फिर स्वाद के अनुसार नमक डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
  12. जब यह उबलने लगे तो इसे ढक दें और ढककर दो-तीन मिनट तक पकाएं ताकि हर चीज आपस में अच्छी तरह से मिल जाए।
  13. दो-तीन मिनट के बाद इसे मिलाएं और फिर आधा चम्मच गरम मसाला डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर गैस बंद कर दें।
  14. स्वादिष्ट (Festival Special Aalu Ki Sabzi) फेस्टिवल स्पेशल आलू की सब्जी सर्व करने के लिए तैयार है।
Special Aalu Ki Sabzi
Special Aalu Ki Sabzi
(Special Aalu Ki Sabzi)
Special Aalu Ki Sabzi

क्या यह सब्ज़ी मुंह में पानी नहीं ला रही है..? मैं इसे पूरियों के साथ खाने का इंतजार नहीं पा रही हूँ.. अपने परिवार के सदस्यों के साथ इस (Special Aalu Ki Sabzi) स्वादिष्ट स्पेशल आलू की सब्जी का आनंद लें। मैंने इस सब्ज़ी में अमचूर पाउडर नहीं डाला है क्योंकि मैंने टमाटर को अच्छी मात्रा में मिलाया है और वे सब्ज़ी को खट्टा स्वाद देंगे। मेने जो खड़े मसाले डालें हैं वह इस सब्ज़ी के स्वाद को बढ़ाते हैं।

एक बार इसे आज़माएं और अपना अनुभव हमारे साथ साझा करें.. यदि आपके पास कोई सुझाव है तो हमें टिप्पणी अनुभाग में बताएं.. अपने दोस्तों और परिवार के साथ नुस्खा साझा करें और हमें टिप्पणी अनुभाग में नुस्खा के बारे में अपने विचार बताएं।

धन्यवाद..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “Delicious Dry Cabbage Manchurian” HERE

 

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