Stuffed Naan…!!

नमस्कार दोस्तों..! मुझे उम्मीद है कि आप सभी अच्छे होंगे और covid -19 से लड़ने के लिए सभी आवश्यक सावधानी बरत रहे होंगे। आज मैं आपको “भरवां नान” (Stuffed Naan) की रेसिपी बताउंगी और इस नान की ख़ासियत यह है कि मैंने इसे बिना तंदूर के बनाया है। मैं आपको तवे पर भरवां नान बनाने की विधि बताउंगी। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह बहुत सरल है और बिना अधिक प्रयासों के तैयार हो जाती है।

तो दोस्तों, आपका स्वागत है मेरी रसोई में.. चलिए शुरू करते हैं भरवां नान (Stuffed Naan) बनाने की रेसिपी।

CHECK THE RECIPE OF “STUFFED NAAN” IN ENGLISH HERE

सामग्री..

  • मैदा (एक बाउल)
  • मसाले (नमक- स्वाद के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला)
  • बेकिंग पाउडर (थोड़ा सा)
  • बेकिंग सोडा (एक चुटकी)
  • पिसी चीनी (थोड़ी सी)
  • घी (एक चम्मच)
  • दही
  • पानी
  • उबले आलू
  • अदरक और धनिया पत्ती
  • बटर

विधि (STUFFED NAAN RECIPE)…

  1. सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में एक बाउल मैदा लें।
  2. फिर इसमें स्वादानुसार नमक, थोड़ा बेकिंग पाउडर, एक चुटकी बेकिंग सोडा और थोड़ी पिसी चीनी डालें।
  3. इन सभी को अच्छी तरह मिलाएं। फिर एक चम्मच घी और दही डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं।
  4. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए इसका आटा गूंध लें और हमें नरम आटा गूंधना है क्योंकि हम भरवां नान (Stuffed Naan) बना रहे हैं।
  5. जब आटा तैयार हो जाता है तो इसे ढंक दें और इसे सेट करने के लिए कुछ समय के लिए एक तरफ रख दें।
  6. जब तक आटा सेट हो, नान के लिए स्टफिंग तैयार करें। उबले हुए आलू लें और उन्हें कद्दूकस कर लें। आलू को कद्दूकस करने के बाद, उन्हें चम्मच से मैश कर लें।
  7. अब इसमें कद्दूकस हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और आखिरी में चाट मसाला डालें।
  8. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। फिर धनिया पत्ती डालें और उन्हें भी मिलाएं।
  9. अब तक आटा सेट हो गया होगा। इसे फिर से गूंध लें और फिर घी लगाकर अच्छी तरह गूंध लें। आटे को नरम कर लें। (जितना अच्छा आटा गूंधा जाएगा, उतनी ही अच्छी नान बनेगी)
  10. अब आटे का कुछ हिस्सा लें और उसकी एक लोई बनाएं फिर इसे सुखी मैदा में डुबोएं।
  11. इसे थोड़ा बेलें और फिर बीच में स्टफिंग रखें। किनारों को एक दूसरे के साथ जोड़कर इसे बंद करें। फिर स्टफिंग को फैलाने के लिए हाथ से दबाएं।
  12. अब इस पर धनिया पत्ती चिपकाएँ और इसे गोल या अंडाकार आकार में बेल लें। अपनी पसंद के अनुसार इसे पतला या मोटा बेलें। (धनिया पत्ती को चिपकना वैकल्पिक है क्योंकि यह नान को अच्छा दिखाने के लिए है)
  13. गर्म करने के लिए गैस पर एक तवा रखें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर भरवां नान रख दें और पकने दें। जब यह एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसे पकने दें।
  14. जब यह दोनों तरफ से पक जाए तब तवा आँच से हटा दें और नान को सीधी आंच पर पकाएँ। धीमी आंच पर पकाएं ताकि नान अंदर से भी पक जाए।
  15. जब नान दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए तब इसे प्लेट में रखें और इस पर मक्खन लगाएं क्योंकि यह नान का स्वाद बढ़ा देता है। इसी तरह से सारे भरवां नान बना लें।
  16. स्वादिष्ट भरवां नान (Stuffed Naan) परोसने के लिए तैयार हैं।
(Stuffed Naan)
(Stuffed Naan)
(Stuffed Naan)
(Stuffed Naan)
(Stuffed Naan)

घर पर ही अपने परिवार के सदस्यों के लिए स्वादिष्ट भरवां नान (Stuffed Naan) बनाएं। वे वास्तव में उनका आनंद लेंगे और हमेशा घर पर ही भरवां नान खाने की कहेंगे बजाय रेस्टोरेंट के। आप इसे अपने मेहमानों के लिए बना सकते हैं और वे निश्चित रूप से आपकी सराहना करेंगे।

आप भरवां नान (Stuffed Naan) की मेरी रेसिपी जरूर ट्राई करें और फिर कमेंट सेक्शन में हमारे साथ रेसिपी के बारे में अपने विचार साझा करें। अपने दोस्तों और परिवार के साथ नुस्खा साझा करें।

धन्यवाद्..! आपका दिन शुभ हो..! 🙂

वीडियो रेसिपी यहाँ देखें:

CHECK THE RECIPE OF “DELICIOUS BHATURE” HERE

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