सामग्री :-

  • सूजी – 1 bowl
  • मैदा – 2 tbps
  • नमक – swad anusar
  • ऑइल – 5 tbps
  • जीरा – 1 tbps
  • बारीक कट की हुई हरी मिर्च – 2
  • कदूकस की हुई अदरक – 1 inch
  • मैश किए हुए आलू – 1 bowl
  • नमक – swas anusar
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 tbps
  • धनिया पाउडर – 1/2 tbps
  • अमचूर पाउडर – 1/2 tbps
  • गरम मसाला – 1/2 tbps
  • धनिया पत्ती
  • ब्रेड – 10
  • ग्रीन चटनी
  • टमाटो सॉस
  • डी फ्राई के लिए ऑइल

विधि :-

  • सबसे पहले एक बड़ा बाउल लेते है उसमें हम सूजी,मैदा,नमक और ऑइल डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसका आटा गूँथ लेते है और फिर उसे ढक कर साइड से रख देते है |
  • अब हम अपनी स्टफ़िंग बनाकर तैयार कर लेते है |
  • उसके लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई गैस पर रख देते है और उसमें थोड़ा सा ऑइल डाल देते है फिर इसमें जीरा,बारीक कट की हुई हरी मिर्च और कदूकस की हुई अदरक डाल कर उसे भून लेते है |
  • अब इसमें हम आलू डाल देते है |अब इसमें नमक,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,गरम मसाला,अमचूर पाउडर इन सबको अच्छे से मिक्स कर लेते और इसमें धनिया पत्ती डाल देते है |
  • स्टफ़िंग बनकर तैयार है |
  • अब गूँथे हुए आटे में से एक थोड़ा बड़ा पार्ट लेते है और उसकी लोई बना लेते है अब इसे सुखी मैदा में इसे डिप कर लेते है और इसको गोल गोल पतला पतला बेल लेते है |
  • फिर एक फोर्क की मदद के उसमें हलके हलके छेद कर लेते है ताकि डी फ्राई करते टाइम वो फूले नहीं |
  • इसके ऊपर एक ब्रेड रखते है और उसके ऊपर ग्रीन चटनी लगा देते है फिर हम स्टफ़िंग रखते है और उसको फिर चारो तरफ फैला लेते है |
  • अब एक दूसरी ब्रेड लेते है और उसके ऊपर टमाटो सॉस लगा लेते है और उसको स्टफ़िंग के ऊपर सॉस की साइड से रख देते है |
  •  फिर हम उसको चारों तरफ से बेली हुई मैदा से कवर कर लेते है |
  • इधर हम डी फ्राई के लिए ऑइल गरम कर लेते है फिर जब ऑइल गरम हो जाए हम पेटीज को डी फ्राई कर लेते है |
  • इस तरह से सूजी की पेटीज बनकर तैयार है |

सुझाव:-

  • पेटीज को तेज गरम ऑइल में डाले और फिर मध्यम गैस पर इन्हे डी फ्राई करे |

Serving :- For 5 persons

रेसिपी की वीडियो यहाँ देखें :-

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