सामग्री :-

  • सूजी – 1 bowl
  • पानी – 1.5 bowl
  • ऑइल – 2 tbps
  • कट किए बादाम – 10-15
  • कट किए काजू – 10-15
  • किसमिस – 10-15
  • मूंगफली – ½ bowl
  • कड़ी पत्ते – 15-20
  • उबले हुए आलू – 2
  • नमक – swad anusar
  • पिसी हुई शक्कर – 2 tbps
  • काली मिर्च पाउडर – 1 tbps
  • चाट मसाला – 1 tbps
  • पुदीना पाउडर – 1 tbps
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ tbps

विधि :-

  • इसके लिए सबसे पहले एक भगोनी गैस पे रखते है और इसमें पानी डालते है |
  • पानी जैसे ही गरम हो जाए इसमें सूजी डाल देते है और इसको गाड़ा कर लेते है |
  • फिर भगोनी ढक देते है और गैस बंद कर देते है |
  • अब एक कढ़ाई गैस पर रखते है और इसमें ऑइल गरम करते है |
  • ऑइल गरम होने के बाद इसमें बादाम,काजू और किसमिस डाल कर भून लेते है |
  • फिर इसी बचे ऑइल में मूंगफली और कढ़ी पत्ते भून लेते है |
  • अब गैस बंद कर देते है |
  • अब आलू लेते है और इन्हे खूब अच्छे से मैश कर लेते है और फिर साइड से रख देते है |
  • अब जो सूजी का मिक्सचर तैयार किया था उसे देखते है |
  • ये इतना ठंडा हो जाए की उसपे हाथ आसानी से लगाया जा सके तो इसको एक प्लेट में निकाल लेते है |
  • और इसको खूब अच्छे से मलते है और जो मैश किए आलू है उसको भी इसी में मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें ऑइल डालकर इसे एकदम चिकना कर लेते है |
  • अब सेव बनाने की मशीन लेते है और इसमें सूजी आलू का मिक्सचर डालते है |
  • अब एक कढ़ाई में ऑइल गरम कर लेते है और जब ऑइल गरम हो जाए सेव बनाते है |
  • सेव को अच्छे से डी फ्राई कर लेते है और फिर उन्हें प्लेट में निकालते है |
  • अब एक बड़ा बाउल लेते है और इसमें सभी चीज़ मिक्स कर लेते है |
  • सारे ड्राई फ्रूट्स,कढ़ी पत्ते,सूजी के सेव सब मिक्स कर लेते है |
  • अब इसमें नमक,पिसी हुई शक्कर,काली मिर्च पाउडर,चाट मसाला,पुदीना पाउडर,और लाल मिर्च डाल देते है और सबको अच्छे से मिक्स कर लेते है |
  • अब नमकीन बनकर तैयार है इसे स्टोर करते है |
  • इसे आप कई महीनो तक स्टोर करके रख सकते है और जब भी मन करे इसे खा सकते है |

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